Lohipoke

Poke on havajilainen kalaruoka ja siellä poke valmistetaan tuoreesta tonnikalasta, mutta ny suomen malliin tehdään poke lohesta. Poke on kuin graavikalaa tai sushia, mutta makumaailma on erilainen. Idea lähti Glorian Ruoka & Viini -lehdestä, mutta hiukan tuunasin alkuperäistä ohjetta. Musta ohje kaipas vähemmän sipulia ja enemmän ytyä. Lohipokea voi syödä sellaisenaan, salaatin kanssa tai riisin kera.

Ohje on tehty Ruokapankin yhteistyökumppanin Kohokohta.com sivustolle. Sieltä löytyy niin Ruokapankin kuin useamman muunkin ruokabloggaajan reseptejä.

RESEPTI: LOHIPOKE

Lohimousse

Lohimoussen tarjoilimme saaristolaisleivän päällä mutta sitähän vois käyttää myös esim. voileipäkakun välissä. Helppo tehdä ja maistuu hyvälle eli tästä saa tosiaan helposti hyvää vaikka coctailpaloiksi joulupöytään tai uudeksi vuodeksi.

Lohimousse

lohta pieneksi nypittynä

turkkilaista jogurttia

maustamatonta tuorejuustoa

sipulia hienonnettuna

suolaa

mustapippuria

sitruunaa

Lisäksi:

tillisilppua

Nypin kala pieneksi ja hienonna sipuli. Laita kaikki kulhoon ja soseuta sauvasekoittimella mousseksi. Anna hetken maustua jääkaapissa. Pursota tai käytä sellaisenaan. Koristele tillillä tai mausta seos tillillä ihan miten vain.

Voit myös tehdä tämän kokonaan käsinkin jos ei tarvitse pursotusta eli sitten vaan sekoittaa kaiken sekaisin.

Lohilasagne, täydellistä!

Tein Kodin Kuvalehdestä siis ihan parhautta eli lohilasgnea, voi kuule oli hemmetin hyvää. Tätä pitää tehdä uudestaan, sen verran hyvin kävi kaupaks. Hieman muutin ohjetta ja tein lasangnen gluteenittomana ja maidottomana, sekä tekotapaa tuli näköjään vähän säädettyä. Tässä lohilasagnessa maistuu vuohenjuusto, mutta ei kyllä peitä lohen hentoa makua vaikka vois kyllä luulla. Toki jos ei pidä vuohenjuustosta niin vaihtaa juustoja toisiin.

Lohilasagne

10–12 lasagnelevyä

2 kpl porkkanaa kuutioituna

1 kpl  sipuli hienonnettuna

1 ruukku basilikaa

3 rkl oliiviöljyä

3 dl kalalientä

500 g ruodotonta lohifileetä

2 tl raastettua sitruunankuorta

1 prk kaurafraisea, musta prk Oatly

2 kpl kananmunaa

suolaa

 mustapippuria

Juustokastike:

50 g margariinia tai voita 

2-3 rkl gluteenitonta jauhoseosta

1 l kauramaitoa

150 g vuohenjuustoraastetta

1 prk (150 g) pehmeää, yrttimaustettua vuohenjuustoa

2 tl suolaa

1 tl jauhettua muskottipähkinää

1 rkl raastettua sitruunankuorta

½ kpl sitruunan mehua

Lisäksi:

juustoraastetta

Kuullota oliiviöljyssä pannulla kuutioidut porkkanat sekä hienonnettua sipulia basilikan ja sitruunankuoren kanssa viisi minuuttia.

Lisää lohipala, nahkapuoli alaspäin. Paista noin 5 minuuttia, kännä. Poista nahka. Lisää kalaliemi ja suolaa, mustapippuria sekä sitruunankuorta. Paloittele lohi hienoksi esim. haarukalla tai puukauhalla. Lisää mukaan kaurafraise sekä kananmunat, sekoita puuharukalla kaikki sekaisin.  

Sulata voi kattilassa juustokastiketta varten. Lisää jauhot ja kypsennä niitä voissa sekoitellen pari minuuttia.

Lisää kauramaitoa vähän kerrallaan ja sekoita koko ajan voimakkaasti. Kun kaikki maito on lisätty ja kastike on kuumaa, lisää juustoraaste ja vuohenjuusto vähän kerrallaan sulamaan sekaan. Mausta ja sekoita tasaiseksi. 

Levitä lohikastiketta voidellun lasagnevuoan pohjalle ja sen päälle lasagnelevyjä.

Levitä lasagnelevyjen päälle taas lohikastiketta ja sen päälle juustokastiketta. Täytä vuoka näin ja jätä päällimmäiseksi kerrokseksi lasagnelevyt, joiden päällä on vain juustokastiketta.

Ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista lasagnea 200 asteessa uunin keskitasolla 35–45 minuuttia.

Anna vetäytyä vähintään 15 minuuttia uunista ottamisen jälkeen. Tarjoile raikkaan salaatin kanssa.

Marokkolaista lohta ja itämaisia perunoita minttujogurtin kera, täydellistä!

Tästä ruuasta tais tulla meidän perheen suosikkilohiruoka. Lähi-idän syviä makuja siis niin ihanan makuista, en pysty sanoo muuta kuin nam nam nam.... Kala oli muuten hitsin hyvää myös kylmänä. Ruoka on helppo tehdä, yllätys, yllätys ;) Se on varmaan Ruokapankin tavaramerkki, helppous.

Ohjeet on napattu uusimmasta Glorian Ruoka&Viinistä Oli muuten älyttömän hyvä numero, ihanan hampparikannen kera. Kantsii käydä ostaa ellei jo oo posti kiikuttanut kotiin. 

Turkkilaista lohta

 750 g nahatonta ja ruodotonta lohifilettä, fileen paksuimmasta päästä

Marinadi:

2 kpl valkosipulinkynttä

5 cm pala inkivääriä

1 kpl sitruunan mehua ja kuori raastettuna

½ tl kuivattua chiliä

1 tl juustokuminaa

½ tl kanelia

1 tl suolaa

½ tl valkopippuria

1 rkl oliiviöljyä

3 rkl korianteria hinonnettuna

Minttujogurtti

1 kpl valkosipulin kynsi 

2 dl turkkilaista jogurttia

2 rkl tuoretta minttua hienonnettuna

1 tl juoksevaa hunajaa

pikkuisen kuivattua chiliä

1 rkl sitruunamehua

½ tl sormisuolaa

½ tl valkopippuria

Itämaiset perunat

8-12 kpl perunoita lohkoina tai kuutioina

suolaa

oliviiöljyä

Kastike: 

4-6 valkosipulinkynttä tai 1 rkl inkivääriä hienonnettuna

½ dl ruohosipulia silputtuna

2 tl korianterinsiemeniä

½ rkl juoksevaa hunajaa

1 tl suolaa

2 dl kreikkalaista- tai turkkilaista jogurttia

Lisäksi: tuoretta korianteria

Aloita lohesta. Leikkaa lohi tasakokoisiksi suorakaiteen muotoisiksi paloiksi. Tee marinadi eli kuori ja hienonna valkosipulit. Kuori ja leikkaa inkivääri paloiksi. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu mukaan. Yhdistä kaikki marinadin aineet keskenään. Laita kalapalat maustumaan seokseen vähintään 2 tunniksi.

Tee minttujogurtti. Kuori ja hienonna valkosipuli. Sekoita silppu jogurttiin. Lisää muut aineet sekaan. Laita viileään elmukelmun alle maustumaan siksi aikaa, kun valmistat kaikki loppuun.

Pese perunat ja leikkaa niistä lohkoja. Mausta suolalla ja levitä päälle vähän oliiviöljyä. Paista uunipellillä noin 30-40 minuuttia, kunnes perunat on saanut ihan nätisti väriä ylleen. Tee sillä aikaan kastike eli sekoita sen kaikki aineet keskenään sekaisin ja laita jääkaappin hetkeksi maustumaan.

Paista lohet grillin parilatasolla. Paista noin 3 minuuttia molemmilta puolilta.

Sekoita perunat ja kastike keskenään.

Tarjoile itämaisten perunoiden ja minttujogurtin kanssa. Lisää lopuksi tuoretta korianteria ihan runsain kätösin. Uh, mikä annos!

Mikä täällä ropisee ja rapisee? Rapsakka lohi

Rapsakan lohen ohje löytyi Maku -lehdestä, mutta tuunasin hieman, koska ohjeessa oli ruislimppua ja sitä ei kyllä kotoa löytynyt, joten hapankorput saivat toimia ja nehän toimi vallan mainiosti. Söin ite tätä vielä seuraavana päivänä töissä kylmänä ja voin kuule sanoa että musta se oli silloin vielä parempaa eli vois toimia salaattipedin päällä ns. salaatin proteiinilähteenä.


Rapsakka lohi

600 g kirjolohifileetä
1 tl suolaa
½ tl musta- tai valkopippuria
4 viipaletta hapankorppua tai 2 viipaletta kuivahtanutta hapanlimppua
ministi vajaa dl siemensekoitusta esim. pellavansiemeniä, kurpitsansiemeniä....
2 rkl voisulaa
1 rkl sitruunamehua
2 rkl ruohosipulisilppua


Nosta file nahkapuoli alaspäin voideltuun uunivuokaan ja mausta se suolalla sekä pippurilla. Laita monitoimikoneeseen tai teholeikkuuriin hapankorppu ja siemenet. Pyöräytä karkeaksi rouheeksi. Sekoita rouheeseen voisula ja sitruunamehu. Levitä kuorrute fileen päälle.

Kypsennä 200 asteessa 15 minuuttia. Jatka tämän jälkeen grillivastuksella noin 5 minuuttia, jotta pinnasta tulee mukavan rapsakka ja ihanan värinen. Silppua lopuksi ruohosipulia päälle, ite huitasin koko puntin, kuvassa huijausvähäys ;)

Kevyesti: Wana be tonnikalapihvit

Mielikuvitus on vain rajana, sillä osastolla mennään. Nyhjätään tyhjästä.Tonnikalapurkki, mitäs siitä sitten tehdään? No pikkasen paremmat pihveet of course. Tohon olis voinnut pistää, ehkä vielä enempi sitruunaa tai laittaa tilliä mitä meil ei ollut. TAI ehkä joku tilli-sitruunakermaviilikastike vois toimii muuten aika hyvin. Pitääkin seuraavaks tehä sitä kans seuramieheks. Ei noit voi kauheen kauniiks sanoo kyl millään ilveellä. Ohje yhdelle ja tulee 4 kpl. Parhaiten onnistuu pikkulettupannulla ja mieluiten sellasella mis on ns. syvemmät laidat.

Tonnikalapihvit

1 prk tonnikalaa paloina vedessä
1 kpl kananmuna
1 kpl kananmunan valkuainen
½ kpl porkkanaa raastettuna aivan pieneksi
1 kpl salottisipuli hienonnettu aivan pieneksi
1 kpl valkosipulin kynsi hienonnettu aivan pieneksi
1 rkl sitruunamehua
suolaa
mustapippuria
tillisilppua

Lisäksi: oliiviöljyä paistamiseen, sitruunamehua lopuksi päälle ja tillisilppua.


Tee taikina eli valuta vesi pois tonnikalasta hienonna haarukalla, lisää hienonnetut porkkanat, sipulit, munat, sitruunamehu, suolaa, mustapippuria ja tillisilppua. Sekoita puuhaarukalla kaikki hyvin sekaisin. Laita pikkulettupannulle vähän oliiviöljyä ja hei oikeesti 1 tl öljyä riittää koko hela hoitoon, pyöritä vaikka pullasudilla pannurinkuloita, niin jo riittää. Sitten lusikoi taikinaa pannulle ja paista miedolla lämmöllä. Käännä kunnes massa tuntuu siltä, että kääntyy ilman isompia katastrofeja. Paista vielä hetki. Purista pihvejen päälle sitruunaa ja tillisilppua. Ite näin jälkikäteen tekisin kermaviiliseoksen ns. kastikkeeks. Sit lisäks vähän riisiä ja vihanneksia. Syö heti, vähän viilenneinä ei oikein uponnut.

Herra F:n suuri herkku ruismuikut ja kukkakaalimuusi!

Ruismuikut osuu ja uppoo, niin pienien kuin suurien suihin. Herra F:n ihan uusi favorite. No muusista ei kyllä välittänyt, mutta muikuista sitäkin enempi. Sitten tuunasin taas kaupan majoneesista aiolia. Helppo ja edukas ruoka kaiken kaikkiaan.


Ruismuikut

perattuja muikkuja
kananmuna
ruisjauhoja
voita
suolaa
mustapippuria


Riko kanamuna syvään lautaseen ja viereen syvä lautanen missä on ruisjauhoja maustettuna suolalla ja pippurilla. Upota muikku munaan sitten ruisjauhoon ja paista rapeiksi voissa.


Kukkakaalimuusi

pieni kukkakaali
5-6 kpl perunoita
2-3 rkl maitoa
voita
suolaa
kevätsipuli silppua


Keitä perunat melkein kypsiksi suolavedessä ja lisää joukkoon kukkakaalit, jotka keität perunoiden mukana pehmeiksi. Kaada vesi pois, lisää voita, maito ja suolaa. Hienonna muusiksi ja sekoita lopuksi mukaan kevätsipuli.


Tuunaa majoneesi aioliksi

valmista kaupan majoneesia
sitruunan mehua
suolaa ripaus
valkosipulia hienonnettuna

Kaikki sikin sokin sekaisin ja vähäksi aikaa jääkaappiin maustumaan. Tarjoile esim. muikkujen kanssa, mutta sopii kyllä esim. kanan kylkiäiseksi tai hampparin väliin.

Kevyesti: Lohisalaatti

Nää munat lähti äidin ja iskän naapurin pikku kanalasta mukaan. Hauskan näköisiä veitikoita, pieniä ja isoja kaikki yhtä hyviä. 

Arkipäivän salaatti, annos yhdelle. Muistathan syödä myös rasvoja, hyviä sellasia eli kasvisöljyjä muunmuassa, kohtuudella. Monista syötävistä saa kanssa hyviä rasvoja, mutta sitten niiden kanssa tarkkana ettei lähe lapasesta esim. avokado ja pähkinät. Nämä mun keveät on sen verran reippaan kokoisia annoksia, joten tarvii myös sitä liikuntaa rinnalleen, jotta tuloksia alkaa näkyä tai tuntua. Nyt meikä mammalla -4,5kg, hyvä mä.


Lohisalaatti

150 g loimulohta
50 g punaista paprikaa kuutioituna
1 kpl tomaattia kuutioituna
60 g kurkkua kuutioituna
½ dl riisiä, keittämätön
1 kpl kananmunan valkuainen keitettynä
2 rkl rae-juustoa
tilliä silputtuna
suolaa pippuria
½ kpl sitruunanmehua


Keitä riisi suolavedessä ja keitä myös kananmuna. Kokoa salaatti haluamallasi tavalla. Mausta tillisilpulla, suolalla ja mustapippurilla. Purista päälle hieman sitruunamehua ja se olis sitten siinä. Muuta öljyä et tarvii sillä kalasta tulee luonnonöljyä riittävästi.

Kookoslohi ja tomaatti-avokadosalaatti

Sain kookoslohi reseptin ystävältäni ja kyllähän se kuule maistui, ihanan pehmeältä, suussa sulavalta. Aluksi vähän epäröin kookos + lohi yhdistelmää, mutta kyllähän ne näyttivät olevan ihan kavereita keskenään. Ulkoisesti ns. kookosliemi näytti kyl aika rajulta uunista tullessaan kuten kuvasta näkyy. Tein rinnalle tomaatti-avokadosalaatin ja olinpas ajanhermoilla koska samanlaisin raaka-ainein myös Soppa365 oli kirjoittanut uusimpaan lehteen. Siinä olikin paljon jouluaiheisia uusia herkkuja tai vanhoja makuja tuunattuna.

Kookoslohi

400 g lohifilettä

1 kpl sitruunan kuori ja mehu

suolaa

mustapippuria

1 prk kookosmaitoa

Laita kala pötköttelee uunivuokaan, mausta suolalla ja mustapippurilla. Raasta sitruunan kuori päälle ja purista sen mehu siihen myös. Kaada päälle kookosmaito. Sitten vain uuniin noin 225 asteeseen 20-30 minuuttiin, riippuen minkälaisen kypsyyden haluaa. Tarjoile keitetyn riisin kanssa.

Tomaatti-avokadosalaatti

2 kpl tomaattia viipaloituna

1-2 kpl avokadoa viipaloituna

suolaa

mustapippuria

limen mehua

oliiviöljyä

Eli viipaloi tomaatti ja avokado. Asettele palasia lomittain vuorotellen. Mausta suolalla ja pippurilla. Lorauta päälle limen mehua ja oliiviöljyä.

Lämminsavulohipasta

Tää pasta vei kielen mennessään, kiitos vaan Soppa365 tai ite otin ohjeen heidän lehdestään, kuten monta muutakin ruokaa tuli tehtyä, kunhan saan ne tänne raapastua jollain ilveellä. Jos jostain ruuasta voi sanoa HELPPO niin tää oli sit semmonen ja ihan älyttömän hyvää.


Tänään sain niin kivan palautteen Ruokapankista, että sillä on taas hyvä jatkaa eteenpäin. Kiitos Reija!

Lämminsavulohipasta

400 g spagettia
250 g lämminsavulohta
½ dl lehtipersiljaa, ite kyl käytin koko puntin kuten mulla on tapana yrttien suhteen
1 kpl sitruunan kuori ja mehu
¾ dl oliiviöljyä
3 rkl kapriksia

Keitä pasta runsaassa suolavedessä. Paloittele sillä aikaa lohi käsin pieniksi paloiksi kulhoon. Hienonna mukaan persilja. Pese sitruuna, raasta kuori ja purista mehu mukaan. Yhdistä kastikkeeseen myös oliiviöljy ja kaprikset, sekoita. Valuta spagetti ja lisää se lohiseoksen joukkoon.

Lohipihvit ja kukkakaalibulguria

Tämäkin ohje on napattu Anton&Antonin ruokakassista. Lohi sai vähän uutta twistiä ja kokonaisuus toimi mainiosti. Tulipahan testattua valmista Lallerstedtsin lime aioliakin, joka oli yllättävän toimiva tuote. Pihvit meinas vähän kärähtää mutta hyvää oli joka ikinen suupala.

Lohipihvit

300 g lohifileetä
1 kpl kananmuna
2 rkl kermaa
½ pnt tilliä silputtuna
2 tl sinappia
2 tl sitruunamehua
½ kpl sitruunan kuorta raastettuna
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä

Lisäksi: Lallerstedts Lime Aiolia tai itse tehtyä Lime Aiolia


Kuori nahka lohesta ja leikkaa lohi pieniksi paloiksi tai jos omistat onnekkaana monitoimikoneen niin jauha lohi sillä. Sekoita joukkoon kaikki loput aineet paitsi oliiviöljy.

Kuumenna pannu (mä tein lettupannulla niin sai heti hyvän kokoisia ja mallisia) ja lisää öljy. Lisää taikinaa pannulle ja paista pihvit 3-4 minuuttia per puoli kunnes ovat läpipaistuneet.


Kukkakaalibulguria

2 annosta bulguria
kasvislientä
1/3 osa kukkakaalia
½ kpl sitruunan kuorta raastettuna
½ kpl sitruunan mehua
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Keitä bulgur paketin ohjeen mukaan; kasvisliemitilkka lisättyänä. Pilko hienoksi kukkakaali ja sekoita joukkoon raastettu sitruunankuori. Lisää sitruunanmehu ja öljy sekoittaen mukaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää keitetty bulgur kukkakaaliseoksen sekaan ja sekoita.

Tarjoile siis koko pläjäys lohipihvien, kukkakaalibulgurin ja lime aiolin kanssa!


EI MUUTA KUIN SYÖMÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄN!

Sitruunakuha

Ruokapankki alkaa taas heräillä kesäuniltaan ja kirjoittamaan reseptejä. Koo on omilla pikku kätösillään kalastanut tämän kuhan järvestä tai noh, virvelillä mutta enivei. Aatelkaa paljon Suomen lunnosta saa ns. lähes ilmaista ruokaa. Marjoja, sieniä, kalaa, riistaa, luonnonkasveja... Ja kuinka paljon sitä jääkään tuonne metsiin ja järviin?! Sitten vauhkotaan vimmatusti, kun joku muu kuin itse käy ne nappaamassa... Kuten mm. ulkomaalaiset marjastajat. No hemmetti, käykää sit ite poimii niin ei tarvii ruikuttaa! 

Sitruunakuha

1 kpl kokonainen kuha

½-1 kpl sitruunaa viipaloituna

1 pnt tilliä

mustapippuria

sormisuolaa

Perkaa kala ja laita sitruunaviipaleita, tilliä, suolaa ja mustapippuria kalan sisään ja pinnalle. Kääri hyvin foloioon ja grillaa noin 20-30 minuuttia. Voit välillä kääntää kalan toistepäin niin sitruunamehu imeytyy joka puolelle kalaa. Tarjoile sellaisenaan salaatin kanssa, hyvää!

Kevyesti: Tonnikalaa ja sitruunaa

Kevyesti: Tonnikalaa ja sitruunaa (2-3 annosta)


2 prk tonnikalapalaa
2 kpl sipulia hienonnettuna
2 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 kpl chili hienonnettuna
1 pnt tilliä hienonnettuna
1 kpl sitruunan kuorta raastettuna
1 kpl sitruunan mehua
½ dl vettä
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria




Kuullota ensiksi sipulit tilkassa oliiviöljyä. Lisää tonnikala ja chili mukaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ja anna maustua miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää raastettu sitruunankuori, sitruunan mehu ja vesi. Lisää tillisilppu mukaan sekoittaen. Maista ja lisää mausteita tarvittaessa. Tarjoile pastan kanssa.

Kevyesti: Lohta ja kesäkurpitsasalaattia

Kevyesti: Lohta ja kesäkurpitsasalaattia 4 annosta

400 g lohifilettä
600 g kesäkurpitsaa
1-2 kpl sipulia
rucolaa revittynä
salaattia revittynä
½ kpl kurkkua kuutioituna
8 kpl kananmunia keitettynä, vain valkuaiset käytetää
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä
tillisilppua
½ kpl sitruunan mehua

Lisäksi: 4 kpl perunaa


Laita lohifile uuniin ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista tilkassa oliiviöljyä sipulirenkaat ja kesäkurpitsakuutiot. Mausta suolalla ja pippurilla. Revi rucolat, oma valintaista salaattia ja kuutioi kurkku salaattikulhoon. Lisää päälle lämmin sipuli- kesäkurpitsaseos. Ja keitetyt kananmunan valkuaiset revittynä. Pirskota päälle sitruunamehua, oliiviöljyä tilkan ja mustapippuria. Lisää vielä päälle oman maun mukaan tillisilppua.
Tarjoile siis lohen, salaatin ja keitetyn perunan kanssa. Kyllä taas jaksaa kun ton annoksen syö!

Köyhän miehen lohilaatikko x 2

Tässä kaksi köyhän miehen lohilaatikko eli eipä käytetä lohta vaan purkkitonnikalaa. Ensimmäinen bongattu aikoinansa Makupalat -ohjelmasta vuonna miekka ja kilpi. Toinen löytyi Safkaa -keittokirjasta, tosin he tekivät lohesta, mutta hyvältä maistui näinkin. Kuvassa Safkaa -kirjasta napattua. Heidän tilli-voisula on aivan loistavaa. Sopii kalojen kanssa, perunan sekaan jne.. nams!


Köyhän miehen lohilaatikko nro 1 (Makupalat)


4 dl riisiä
2 prk tonnikalapaloja öljyssä
1 kpl valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 kpl punasipuli hienonnettuna
suolaa
mustapippuria
200 g valkosipulituorejuustoa
1 pnt tilliä hienonnettuna
150 g juustoraastetta
loraus kermaa

Keitä riisi ohjeen mukaan. Tyhjennä tonnikalapurkit uunivuokaan, lisää silputtu sipuli ja valkosipuli. Sekoita mukaan puolet tillistä. Sekoita riisi mukaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää vielä mukaan tuorejuusto ja loraus kermaa notkistamaan seosta. Lisää päälle loput tillisilpusta ja juustoraaste. Paista uunissa 225 asteessa noin 20-30 minuuttia. Kunnes juusto on saanut vähän väriä pintaan.



Köyhän miehen lohilaatikko nro 2 (Safkaa)

4 dl täysjyväriisiä
2 kpl keitettyä kananmunaa (9 minuuttia)
5 dl täysmaitoa
3 kpl kananmunaa
2 prk tonnikalapaloja öljyssä
1 kpl pieni punasipuli silputtuna (oma lisäys)
voita
suolaa
valkopippuria
mustapippuria


Tilli-voisula 

60 g voita
tilliä silputtuna

Lisäksi: sitruunalohkoja


Keitä riisi ohjeen mukaan. Hienonna keitetyt kananmunat haarukalla voilla vuorattuun uunivuokaan. Lisää tonnikala, keitetty riisi ja silputtu sipuli. Sekoita hyvin keskenään. Mausta seos suolalla ja pippureilla. Vatkaa maito ja 3 kpl kananmunia. Mausta se suolalla ja valkopippurilla. Kaada munamaito uunivuokaan ja sekoita varovasti. Vuole voilastuja päälle ja paista 180 asteessa 35 minuuttia.

Tee tilli-voisula eli sulata voi kattilassa ja lisää tillisippu mukaan sekoittaen. Tarjoile voisulaa laatikon kanssa ja purista päälle sitruunamehua.

Rapsakat ahvenet ja melkein itse tehty aioli

 

Koon äiti teki rapsakoita ahvenia mökillä ja pitihän niitä sitten tehä vielä kotonakin. Lisukkeeks tein melkein itse aiolin eli tuunasin valmismajoneesia. Kesä!

Rapsakat ahvenet

ahvenfileitä

ruisjauhoa

suolaa

mustapippuria

voita

rypsiöljyä

Laita syvään lautaseen ruisjauhoja reilusti, suolaa ja halutessa mustapippuria. Sekoita ja pyörittele ahvenfileitä jauhoseoksessa, niin että seosta on jokapuolella kalaa. Sitten pannulle reilu nokare voita ja loraus öljyä. Kuumenna pannu ihan kuumaksi ja paista kalafileet. Älä kääntelee ees taas vaan anna ensiksi rapsakoitua toinen puoli ja sitten toinen. Ahvenfileiden kanssa sopii aioli, tillikermaviilikastike...

Melkein itse tehty aioli 4:lle

3-4 reilua rkl valmista majoneesia

½ kpl sitruunan mehua

1 kpl valkosipulia hienonnettuna

mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna hetken maustua jääkaapissa. Tarjoile esim. rapsakoiden ahventen, grillatun kanan tai pihvin kera, sopii myös lohkoperunoiden kanssa.

Lohilaatikko

 

Heitetään hatusta laatikko vois olla toinen nimi. Hyvän makuista tuli ja niin tuntui maistuvan myös raadille jossa oli tällä kertaa minä, Koo, Herra F ja Parasta A-luokkaa 10v. 

Lohilaatikko

150-300 g kylmäsavulohiviipaleita

8-12 kpl perunoita viipaleina

1-3 kpl sipulia hienonnettuna

nokare voita

1 kpl kalaliemikuutio

1 kpl sitruunanmehu

3 dl kuohukermaa

valkopippuria

1 pnt tilliä hienonnettuna

Laita nokare voita paistinpannulle ja lisää sipulit kuullottumaan. Kuori ja viipaloi perunat sillä aikaa. Lisää viipaloidut perunat sipuleiden joukkoon, sekoita. Lisää mukaan murennettu kalaliemikuutio, valkopippuri ja kerma, sekoita. Voit lisää joukkoon myös tillin ja sitruunamehun. Anna maustua noin 5-10 min. Laita osa perunalisukkeesta uunivuoan pohjalle, lisää päälle lohiviipaleet, sitten uusi kerros perunalisuketta ja taas kalaa, lopeta perunalisukkeella. Laita uuniin 20-30 minuutiksi eli kunnes peruna on täysin kypsää.

Graavisiikatartar

  

Graavisiikatartar

200g graavattua siikaa

4 rkl smetanaa

1kpl punasipulia hienonnettuna

1 rkl tilliä hienonnettuna

1 rkl korianteria hienonnettuna 

½ kpl sitruunan mehu

valkopippuria

suolaa

Paloittele siika pienemmiksi kuutioiksi. Lisää kevyesti vatkattu smetana, sitruunan mehu, punasipuli sekä hienonnettu tilli ja korianteri joukkoon. Sekoita. Mausta valkopippurilla ja mahdollisesti suolalla.  Anna maustua jääkaapissa noin 2h ennen tarjoilua.

Pehmeä lohikeitto

Pehmeä lohikeitto

3-4 henkilölle savustettua lohta paloina
5 dl vettä
3 dl kuohukermaa
8 kpl perunaa lohkoina
3 kpl porkkanaa renkaina
1 kpl sipuli hienonnettuna
2 kpl kalaliemikuutiota½-1 kpl sitruunan mehua
valkopippuria
(suolaa)
1 pnt tilliä hienonnettuna


Savusta lohi ellet osta valmiiksi savustettua.  Kaada kattilaan vesi ja kerma. Kuori ja paloittele kattilaan perunat ja porkkanat. Lisää joukkoon hienonnettu sipuli. Lisää keittoon mausteet mutta älä vielä suolaa ja tilliä. Sekoita ja anna keiton kypsyä. Laita lohipalat ja tilli mukaan, sekoita ja anna maustua muutaman minuutin. Maista ja lisää tarvittaessa lisää mausteita.

Savulohi

Koo sai lahjaksi sähkösavustimen ja olemme muutaman kerran nyt savustellut. Ekalla kerralla olimme niin tohkeissamme että unohdimme kalasta suolan kokonaan. Savulohi on hyvää jo sellaisenaan. Meijän Herra F 1.5v suorastaan rakastaa L O H T A. On se sitten miten vaan tehty, niin silmät loistaen syö tätäkin herkkua. Reseptejä on monia mutta tällä me tehtiin ja hyvää tuli.


Savulohi


800g lohifile
suolaa
2 dl leppähaketta kiloa kohden
3-5 sokeripalaa

voi laittaa katajanoksia jos semmoista löytyy


Suolaa lohifile ja asettele se savustuspöntön ritilän päälle. Alalevylle tulee hake ja sokerinpalat, tänne tulisi myös katajaa jos sitä on maisemissa. Anna lohen savustua noin 40 minuuttia.