Arkisafkaa; bataattijauhisvuoka

Bataattijauhisvuoka on niin arkiruokaa kuin olla ja voi. Menee osastolle makaronilaatikko ja eli tästä tykkää kaikki ja jos ei pidä kookoksen mausta niin senhän voi vaihtaa vaikka kaurakermaan tai tavalliseen kermaan jos sitä voi käyttää. Kuten kuvasta näkyy näky ei ole kaunis, mutta maku oli ihan loistava tai tähän tulokseen tultiin meidän perheen osalta. 

Bataattijauhisvuoka

800 g paistijauhelihaa

1-2 kpl sipulia hienonnettuna

2 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna

2 kpl keskikokoista bataattia kiekkona

1 prk tomaattimurskaa valkosipulimaulla

1 prk kookosmaitoa

2-3 rkl tomaattipyrettä

suolaa

mustapippuria
paprikajauhetta

nokare kookosöljyä

Paista jauheliha ja silputut sipulit kypsiksi kookosöljyssä paistinpannulla. Mausta suolalla ja mustapippurilla sekä paprikajauheella. Kaada mukaan tomaattimurska ja kookosmaito, sekä purista sekaan tomaattipyrettä. Sekoita ja anna kiehahtaa, maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Laita kuoritut bataattikiekot esim. lasangevuokaan ja kaada jauhelihakastike päälle, sekoita varovasti. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa 30-40 minuuttia. Syö salaatin kanssa!





Meksikonlaatikko

Quinoa antaa mukavan rakenteen laatikkoruualle. Ja oli meille uusi tuttavuus, mutta ei jäänyt kyl viimeiseksi.

Tästä tuli meijän kodin uusi suosikkiarkiruoka. A. helppo valmistaa B. muunneltavissa helposti C. sika hyvää. Tarviiks muuta enää sanoo?


Meksikonlaatikko

2 dl quinoa
4 dl vettä
oliiviöljyä
1 kpl sipuli hienonnettuna
3 kpl valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 kpl tuore jalapeno hienonnettuna
1 kpl paprika kuutioituna
1 pieni prk maissia
1 kpl limen mehua
1-2 tl juustokuminaa
1 pnt korianteria silputtuna
suolaa
mustapippuria
1 prk haluamia papuja valutettuna
3-6 rkl chipotle kastiketta
1 prk tomaattimurskaa
(1 prk valmista salsaa)
400 g jauhelihaa
150 g cheddaria raastettuna
150 g emmentaljuustoraastetta

Lisäksi jos haluaa kyytipojaksi: creme fraisea, limeä, avokadoa, korianterisilppua, kevätsipulia, nachoja, fajitas-lettukolmioita.... mitä näitä ny on :)

Aloita keittämällä quinoa ohjeen mukaan. Tarkkaile ettei vesi lopu ja quinoa palaa pohjaan. (Kokemusta on!) Laita isoon kasariin oliiviöljyä ja kuullota siinä sipulit ja jalapenot hieman pehmeiksi. Lisää kuutioitu paprika ja anna pehmetä. Sitten maissi, limen mehu, juustokumina, korianterisilppu, suolaa ja mustapippuria. Anna muutaman minuutin maustua. Lisää valutetut ja huuhdellut pavut, chipotle kastike, tomaattimurska ja halutessa valmis salsapurkki. Anna maustua sen verran että paistat toisella pannulla jauhelihan kypsäksi ja maustat sen suolalla ja pippurilla. Sitten vaan kaikki uunivuokaan ja sekoita sekaisin. Päälle juustoraasteet ja uuniin paistumaan 20-30 minuuttia. Tarjoile sellaisenaan tai creme fraisen, limen, avokadokuutioiden, korianterisilpun kevätsipulin, nachojen, tai kolmioiksi leikattujen fajitas-lettupalojen kanssa.

Köyhän miehen lohilaatikko x 2

Tässä kaksi köyhän miehen lohilaatikko eli eipä käytetä lohta vaan purkkitonnikalaa. Ensimmäinen bongattu aikoinansa Makupalat -ohjelmasta vuonna miekka ja kilpi. Toinen löytyi Safkaa -keittokirjasta, tosin he tekivät lohesta, mutta hyvältä maistui näinkin. Kuvassa Safkaa -kirjasta napattua. Heidän tilli-voisula on aivan loistavaa. Sopii kalojen kanssa, perunan sekaan jne.. nams!


Köyhän miehen lohilaatikko nro 1 (Makupalat)


4 dl riisiä
2 prk tonnikalapaloja öljyssä
1 kpl valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 kpl punasipuli hienonnettuna
suolaa
mustapippuria
200 g valkosipulituorejuustoa
1 pnt tilliä hienonnettuna
150 g juustoraastetta
loraus kermaa

Keitä riisi ohjeen mukaan. Tyhjennä tonnikalapurkit uunivuokaan, lisää silputtu sipuli ja valkosipuli. Sekoita mukaan puolet tillistä. Sekoita riisi mukaan. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lisää vielä mukaan tuorejuusto ja loraus kermaa notkistamaan seosta. Lisää päälle loput tillisilpusta ja juustoraaste. Paista uunissa 225 asteessa noin 20-30 minuuttia. Kunnes juusto on saanut vähän väriä pintaan.



Köyhän miehen lohilaatikko nro 2 (Safkaa)

4 dl täysjyväriisiä
2 kpl keitettyä kananmunaa (9 minuuttia)
5 dl täysmaitoa
3 kpl kananmunaa
2 prk tonnikalapaloja öljyssä
1 kpl pieni punasipuli silputtuna (oma lisäys)
voita
suolaa
valkopippuria
mustapippuria


Tilli-voisula 

60 g voita
tilliä silputtuna

Lisäksi: sitruunalohkoja


Keitä riisi ohjeen mukaan. Hienonna keitetyt kananmunat haarukalla voilla vuorattuun uunivuokaan. Lisää tonnikala, keitetty riisi ja silputtu sipuli. Sekoita hyvin keskenään. Mausta seos suolalla ja pippureilla. Vatkaa maito ja 3 kpl kananmunia. Mausta se suolalla ja valkopippurilla. Kaada munamaito uunivuokaan ja sekoita varovasti. Vuole voilastuja päälle ja paista 180 asteessa 35 minuuttia.

Tee tilli-voisula eli sulata voi kattilassa ja lisää tillisippu mukaan sekoittaen. Tarjoile voisulaa laatikon kanssa ja purista päälle sitruunamehua.

Ananas-jauhelihauunipastalaatikko

Tää on tämmönen helppo arkinen pasta, mitä oon tehnyt monen monta vuotta. Taisin ensiksi syödä tätä aikoinaan ystävällä vuonna miekka ja kilpi. Tää mun resepti taitaa olla muuttunut ajan kanssa alkuperäisestä :)



Ananas-jauhelihapastalaatikko

400g jauhelihaa

1 kpl sipulia hienonnettuna

2 kpl valkosipulinkynttä murskattuna

loraus oliiviöljyä

1 kpl lihaliemikuutiota + 1dl vettä

3 rkl ketsuppia

1 rkl pizzamaustetta, oreganoa tai basillikaa

mustapippuria

4 dl 4% kevyttä&paksua kermaa

1 prk ananasmurskaa liemineen

1 ps juustoraastetta

5 dl pätkäspagettia

Keitä pätkäspagetti ohjeen mukaan. Paista sipulit ja jauheliha, lisää valkosipulimurska ja mausteet. Lisää joukkoon lihaliemikuutio ja vesi, sekoita ja anna kuution hävitä seoksen joukkoon. Nyt laita mukaan ketsuppia. Anna hautua hetki. Kaada valutetut spagetit ja jauhelihaseos uunivuokaan, sekoita joukkoon ananasmurska liemineen. Lopuksi kerma hämmennetään kevyesti sekaan ja juustoraaste päälle. Uuniin paistumaan n. 30min 225asteeseen.