Mikä täällä ropisee ja rapisee? Rapsakka lohi

Rapsakan lohen ohje löytyi Maku -lehdestä, mutta tuunasin hieman, koska ohjeessa oli ruislimppua ja sitä ei kyllä kotoa löytynyt, joten hapankorput saivat toimia ja nehän toimi vallan mainiosti. Söin ite tätä vielä seuraavana päivänä töissä kylmänä ja voin kuule sanoa että musta se oli silloin vielä parempaa eli vois toimia salaattipedin päällä ns. salaatin proteiinilähteenä.


Rapsakka lohi

600 g kirjolohifileetä
1 tl suolaa
½ tl musta- tai valkopippuria
4 viipaletta hapankorppua tai 2 viipaletta kuivahtanutta hapanlimppua
ministi vajaa dl siemensekoitusta esim. pellavansiemeniä, kurpitsansiemeniä....
2 rkl voisulaa
1 rkl sitruunamehua
2 rkl ruohosipulisilppua


Nosta file nahkapuoli alaspäin voideltuun uunivuokaan ja mausta se suolalla sekä pippurilla. Laita monitoimikoneeseen tai teholeikkuuriin hapankorppu ja siemenet. Pyöräytä karkeaksi rouheeksi. Sekoita rouheeseen voisula ja sitruunamehu. Levitä kuorrute fileen päälle.

Kypsennä 200 asteessa 15 minuuttia. Jatka tämän jälkeen grillivastuksella noin 5 minuuttia, jotta pinnasta tulee mukavan rapsakka ja ihanan värinen. Silppua lopuksi ruohosipulia päälle, ite huitasin koko puntin, kuvassa huijausvähäys ;)

Kookoslohi ja tomaatti-avokadosalaatti

Sain kookoslohi reseptin ystävältäni ja kyllähän se kuule maistui, ihanan pehmeältä, suussa sulavalta. Aluksi vähän epäröin kookos + lohi yhdistelmää, mutta kyllähän ne näyttivät olevan ihan kavereita keskenään. Ulkoisesti ns. kookosliemi näytti kyl aika rajulta uunista tullessaan kuten kuvasta näkyy. Tein rinnalle tomaatti-avokadosalaatin ja olinpas ajanhermoilla koska samanlaisin raaka-ainein myös Soppa365 oli kirjoittanut uusimpaan lehteen. Siinä olikin paljon jouluaiheisia uusia herkkuja tai vanhoja makuja tuunattuna.

Kookoslohi

400 g lohifilettä

1 kpl sitruunan kuori ja mehu

suolaa

mustapippuria

1 prk kookosmaitoa

Laita kala pötköttelee uunivuokaan, mausta suolalla ja mustapippurilla. Raasta sitruunan kuori päälle ja purista sen mehu siihen myös. Kaada päälle kookosmaito. Sitten vain uuniin noin 225 asteeseen 20-30 minuuttiin, riippuen minkälaisen kypsyyden haluaa. Tarjoile keitetyn riisin kanssa.

Tomaatti-avokadosalaatti

2 kpl tomaattia viipaloituna

1-2 kpl avokadoa viipaloituna

suolaa

mustapippuria

limen mehua

oliiviöljyä

Eli viipaloi tomaatti ja avokado. Asettele palasia lomittain vuorotellen. Mausta suolalla ja pippurilla. Lorauta päälle limen mehua ja oliiviöljyä.