Lohilasagne, täydellistä!

Tein Kodin Kuvalehdestä siis ihan parhautta eli lohilasgnea, voi kuule oli hemmetin hyvää. Tätä pitää tehdä uudestaan, sen verran hyvin kävi kaupaks. Hieman muutin ohjetta ja tein lasangnen gluteenittomana ja maidottomana, sekä tekotapaa tuli näköjään vähän säädettyä. Tässä lohilasagnessa maistuu vuohenjuusto, mutta ei kyllä peitä lohen hentoa makua vaikka vois kyllä luulla. Toki jos ei pidä vuohenjuustosta niin vaihtaa juustoja toisiin.

Lohilasagne

10–12 lasagnelevyä

2 kpl porkkanaa kuutioituna

1 kpl  sipuli hienonnettuna

1 ruukku basilikaa

3 rkl oliiviöljyä

3 dl kalalientä

500 g ruodotonta lohifileetä

2 tl raastettua sitruunankuorta

1 prk kaurafraisea, musta prk Oatly

2 kpl kananmunaa

suolaa

 mustapippuria

Juustokastike:

50 g margariinia tai voita 

2-3 rkl gluteenitonta jauhoseosta

1 l kauramaitoa

150 g vuohenjuustoraastetta

1 prk (150 g) pehmeää, yrttimaustettua vuohenjuustoa

2 tl suolaa

1 tl jauhettua muskottipähkinää

1 rkl raastettua sitruunankuorta

½ kpl sitruunan mehua

Lisäksi:

juustoraastetta

Kuullota oliiviöljyssä pannulla kuutioidut porkkanat sekä hienonnettua sipulia basilikan ja sitruunankuoren kanssa viisi minuuttia.

Lisää lohipala, nahkapuoli alaspäin. Paista noin 5 minuuttia, kännä. Poista nahka. Lisää kalaliemi ja suolaa, mustapippuria sekä sitruunankuorta. Paloittele lohi hienoksi esim. haarukalla tai puukauhalla. Lisää mukaan kaurafraise sekä kananmunat, sekoita puuharukalla kaikki sekaisin.  

Sulata voi kattilassa juustokastiketta varten. Lisää jauhot ja kypsennä niitä voissa sekoitellen pari minuuttia.

Lisää kauramaitoa vähän kerrallaan ja sekoita koko ajan voimakkaasti. Kun kaikki maito on lisätty ja kastike on kuumaa, lisää juustoraaste ja vuohenjuusto vähän kerrallaan sulamaan sekaan. Mausta ja sekoita tasaiseksi. 

Levitä lohikastiketta voidellun lasagnevuoan pohjalle ja sen päälle lasagnelevyjä.

Levitä lasagnelevyjen päälle taas lohikastiketta ja sen päälle juustokastiketta. Täytä vuoka näin ja jätä päällimmäiseksi kerrokseksi lasagnelevyt, joiden päällä on vain juustokastiketta.

Ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista lasagnea 200 asteessa uunin keskitasolla 35–45 minuuttia.

Anna vetäytyä vähintään 15 minuuttia uunista ottamisen jälkeen. Tarjoile raikkaan salaatin kanssa.