Helppo raparperipaistos

Tässä oon nyt saman viikon sisällä tehty kaksi erilaista raparperipaistosta. Kummatkin hieman erilaisia mutta kyllä tuo raparperi on vaan niin hyvää ja sopii moneen. Nämä ohjeet ovat kummatkin helppoja. Eri sokereilla ja siirapeilla saat uudenlaisia makuvivahteita, kannattaa kokeilla. Välillä sitä miettii miksi tehdä vaikeita jälkiruokia kun on tämmöistä ihanuuttakin olemassa. Nyt vaaan ruokapankkilaiset testaamaan kumpi resepti vie voiton tämä vai raparperipaistos?

Raparperipaistos

raparperia pilkottuna koura per syöjä

kaurahiutaleita 1-1½ dl per syöjä

sokeria maun mukaan

vaahterasiirappia maun mukaan

voita

Kuten ehkä huomasit tämän ohjeen määrät ovat hyvin suhteellisia. Kaikki raaka-aineet vaan uunivuokaan ja uunin keskitasolle 200 asteeseen. Sekoita välillä ja ripoittele hieman sokeria ja voinökäreitä jos on tarvetta. Raparperipaistos on valmista kunnes raparperi on mennyt pehmeäksi ja pinta saanut hieman väriä. Tarjoile vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa. 

Eton mess - helkkarin hyvä jälkkäri!

Tein lauantaina Eton Mess jälkkäriä ja kyllähän se vie kielen mennessään. Musta parasta on kun tää on niin helppo ja muunneltavissa. Voi laittaa eri marjoja, hedelmiä, vaihdella kastikkeita tai jättää kastike kokonaan pois, kermavaahtoa, marenkia, suklaan palasia, .... vain mielikuvitus on rajana.

Oivallinen kesäherkku, voi kunpa tulisi jos kotimaiset marjat myyntiin. Hei muuten tämähän sopii mainiosti nyt tulevan äitienpäivän herkuksi. Meidän Herra F tilasi tätä englantilaista jälkkäriä kaverisynttäreilleen. No kyllähän äiti tätä sitten tekee!

Tässä yksi vahtoehto ja ehkä se yleisin...

Eton mess

marenkia (ohje alla)

marjoja tai hedelmiä kuutioituna

kermavaahtoa

kinuskikastiketta

Marenki

3 kpl huoneenlämpöisiä valkuaisia

1½ dl sokeria

Valmista marenki tai hei aina voi mennä helpomman kaavan kautta ja osta valmiina. Jos teet itse niin tässä se olisi lyhykäisyydessään. Vaahdota vatkaimella huoneenlämpöiset valkuaiset mieluiten teräskulhossa ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Vaahto tulee ollaa ilmavaa mutta napakkaa. Yleiskone on tähän hommaan oivallinen. Laita uuni lämpiämään 125 asteeseen. Nosta valkuaisvaahtoa lusikoilla leivinpaperin päälle tai pursota. Laita marengit uuniin eka 125 asteeseen 30 minuutiksi ja sen jälkeen laske lämpötila 100 asteeseen vielä tunniksi. Huomioithan ettei marengin kuulua saada väriä pintaan. Sammuta uuni ja raota uunia hieman. Anna marengien kuivua yön yli. Nosta kuivat marengit pelliltä.

Kokoa Eton Mess eli laita pohjalle loraus kinuskikastiketta, marjoja, ripottele murustettua marenkia ja lusikoi kermavaahtoa. Lisää päälle vielä marjoja, kinuskikastiketta ja marenkia murustettuna. Koristele mintun tai sitruunamelissan lehdillä. Sit vaan herkuttelemaan! 

Sitruuna-tuorejuustovaahto ja karamellisoidut hedelmät

Tämä herkku tarjoiltiin kokkaa ja kuvaa -kurssilla. Jälleen helppo jälkiruoka ja voit tehdä kummankin erikseen valmiiksi ja juuri ennen tarjoilua yhdistät sitruuna-tuorejuustovaahdon sekä karamellisoidut hedelmät yhteen. Voit tarjoilla tämän erikseen pienissä kulhoissa tai esim. isommassa lasisessa tarjoiluastiassa.

Sitruuna-tuorejuustovaahto ja karamellisoidut hedelmät

Sitruuna-tuorejuustovaahto:

200 g tuorejuustoa, maustamaton

½ dl sokeria

1 kpl sitruunan mehua

1 kpl sitruunan kuorta raastettuna

2 dl kevyesti vaahdotettua kermaa

Karamellisoidut hedelmät:

4 kpl keltaista luumua tai aprikoosia

3 rkl voita

4 rkl sokeria

2 tl raastettua appelsiinin kuorta raastettuna

4 rkl vettä

Aloita vaahdon teosta eli sekoita sokeri sekä sitruunan mehua, kuoriraastetta tuorejuuston sekaan. Yhdistä kevyesti vaahdotetun kermavaahdon sekaan. 

Puolita hedelmät ja poista kivet. Viipaloi hedelmäliha. Mittaa voi pannulle ja anna sulaa. Lisää sokeri, hedelmäviipaleet ja applesiininkuori. Paista noin minuutti. Lisää vesi ja kiehauta seos. 

Annostele tarjoiluastioihin haluamallasi tavalla. 

Tuunattua mustikkajäätelöä ja vadelmakastiketta, heleppo!

Kokkaa ja kuvaa kurssin satoa... Helppo jälkiruoka eli tuunataan valmista jäätelöä ja näin syntyy vaikka oma "Ben&Jerry -mäinen" jäätelöherkku. Jäätelöähän voi tuunata oikeastaan ihan millä haluu esim. marjoilla, suklailla, kekseillä, kastikkeilla, yrteillä, hedelmillä, nameilla, alkomahoolilla, kahvilla tai ylipäätänsä juomilla.... Eli vain mielikuvitus on tässä rajana. Yllätä siis vieraasi tuunatulla jädellä, melkein ihan itse tein ;)

Tuunattua mustikkajäätelöä

1 litra vaniljajäätelöä

3 dl mustikoita

6 kpl kaurakeksejä murustettuna

Vadelmakastike

3 dl vadelmia

½ dl sitruslikööriä

½ dl tomusokeria

koristeluun:

metsä- tai pensasmustikoita ja vadelmia

Anna jäätelön pehmetä huoneenlämmössä ja sekoita joukkoon mustikat sekä keksimurut. Jäähdytä uudestaan pakastimessa. 

Valmista kastike eli sekoita aineet, soseuta ne sauvasekoittimella ja siivilöi, jotta saat vadelmien kivet poistettua. Huom! Jos käytät ulkomaisia pakastevadelmia, kiehauta marjat ennen käyttöä. 

Annostele kulhoihin tai tötteröihin ja tarjoile vadelmakastikkeen kera.

PS. Ruokapankki on mukana Indiedays Blog Awards Foodlover kategoriassa eli jos susta tuntuu että oot saanut uusia ruokainspiraatioita mun blogista niin käyppä antamassa mulle äänesi, kiitos. Äänestää voit täältä --> ÄÄNESTÄ