Kookoskanaa ja aprikoosi-dijonkastiketta

Hiukka epäilin tuota mun viritelmää laittaa sinappia aprikoosihillon sekaan, mutta tämä testaus kyllä kannatti. Olipas mainion makuista. Tota aprikoosi-dijonkastiketta vois käyttää kyllä muussakin kuin tässä ruuassa. Vois sopii hyvin possun kanssa, hmmm pitää testaa...

Kookoskanaa

kanafileitä

kookosöljyä

kookoshiutaleita

1 dl kookosmaitoa

currya

juustokuminaa jauhettuna

paprikajauhetta

suolaa

mustapippuria

(chilirouhetta tai -jauhetta, millisti)

Aprikoosi-dijonkastike

aprikoosihilloa purkki

Dijon -sinappia maun mukaan, noin 1-2 rkl

Tee kookoskuorrute eli laita toiseen kulhoon kookoshiutaleet ja toiseen kookosmaitoa, currya, juustokuminaa, paprikajauhetta, suolaa sekä mustapippuria ehkä pikkiriikkisesti chiliä. Viipaloi kanafileet esim. tangoiksi. Kasta eka kookosmaitoseoksessa ja tämän jälkeen kookoshiutaleissa.

Laita pannulle kookosöljyä ja paista kookoskanapaloja kuumalla pannulla, niin että ovat kypsiä. Vältä turhaa kääntämistä.

Tee kastike eli sekoita hillo sekä sinappi yhteen ja anna maustua paistamisen ajan. Tarjoile kastike kuuman kanan kanssa sekä riisin tai bataatin.