Sitruunayrttikana ja paahdetut perunat

Sitruunayrttikana oli kyllä herkullista. Lisäksi teimme paahdettuja perunoita uunissa. Sitruunayrttikanan voi myös tikuttaa vartaiksi ja grillata grillissä. Me teimme valurautapannulla sisällä. Tuoreet yrtit kruunaavat marinadin. Sanoisin että marinoi kananpaloja vähintään 3 tuntia, mutta parhaimaan tulokseen saat kun annat marinoitua yön yli. Viipaloi kanafileet pienemmiksi, sillä kokonaisina fileinä kana ei mielestäni marinoidu toivotulla tavalla. Voit tarjoilla sitruuyrttikanan raikkaan tzatzikin sekä salaatin kanssa. Tämä ruoka on asteikolla helppo.

Sitruunayrttikana

3-4 kpl kanafileitä paloina/kuutioina

2 rkl basillikaa silputtuna

2 rkl korianteria silputtuna

2 rkl oreganoa silputtuna

2 rkl timjamia silputtuna

2-3 kpl valkosipulinkynttä viipaloituna

4 rkl sitruunanmehua

½-1 dl oliiviöljyä

1 rkl punaviinietikkaa

suolaa

mustapippuria

Lisäksi: 

paistamiseen oliiviöljyä

Valmista marinadi eli kuutioi kanafileet pienemmiksi. Laita kaikki raaka-aineet kannelliseen kulhoon. Pistä kulho jääkaappiin marinoitumaan ja pyörittele sitruunayrttikanaa jotta jokainen pala saa varmasti marinadia pintaan.  

Paista kuumalla pannullta tai paista grillissä grillitikkuihin tikutettuna. Tarjoile esimerkiksi tzatzikin ja uunissa paahdettujen perunoiden kanssa, ohje alla. 

Paahdetutperunat

perunoita

oliiviöljyä

voita

suolaa

mustapippuria

Lohkoperunat kuorineen ja laita uunivuokaan. Lorauta päälle runsaasti oliiviöljyä ja muutama nokare voita. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Laita 225 asteiseen uuniin ja paahda 40 minuuttia tai kunnes perunat ovat saaneet runsaasti väriä.

Tamarindikanaa tamarindikastikkeen kanssa

Voihan ihana Sara La Fountain ja herkullinen Sara's Australia - raikas ruokamatka. Kaunis kirja ja eksoottisia ruokia kaikille ruokaystäville. Kirjassa on paljon kauniita kuvia Austraaliasta ja sen herkkuruuista. Ihmekkös se Björkin poikakin siellä viihtyy, lämmintä, upeat maisemat, tuoreet raaka-aineet, kirkas meri....

Tein Saran kirjasta tamarindikanaa, no alkuperäisessä ohjeessa oli mangoa mutta meijänpä kaupassa kaikki mangot oli niin raakoja että nepä jäi sitten pois. Tamarindikastike on siiiiiiiis saamarin hyvää ja sopii tosi monen lihan lisukkeeksi, Ite tein tota tamarindikastiketta vielä toisenkin kerran ja lätkäsin sen wokin sekaan. Siitä ohje myös tulossa tänne Ruokapankkiin. Ite annoin broilerinuijien marinoitua vuorokauden ja se kyllä kannatti.

Muistakaa ny käydä tykkää Ruokapankkia myös Instagramissa sekä Facebookissa, nih!

Tamarindikanaa

1 kg broilerinuijia

Marinadi:

3 rkl srirachakastiketta

½ dl seesamiöljyä

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

Tamarindikastike

3 rkl tamarindia

1 rkl srirachakastiketta

3 rkl seesamiöljyä

1 rkl hunajaa

1½ tl inkiväriä raastettuna

1 tl valkosipulia raastettuna

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

Sekoita kaikki marinadiaineet yhteen esim. pussiin ja lisää nuijat sekaan. Pyörittele ja anna maustua vähintään 30 minuuttia, tosin musta vuorokauden marinointi toimii aina paremmin ja maut syventyvät. 

Sekoita kaikki tamarindikastikkeen aineet sekaisin. Paista uunissa noin tunnin 200 asteessa ja jos haluut grillata niin noin 30 minuuttia riittää tai kunnes liha kypsää. 

Puristele kypsien tamarindikanojen päälle vähään limenmehua ja dippaile tamarindikastikkeeseen. Tarjoile raikkaan salaatin ja hedelmäpalojen kanssa esim. mango, ananas sopii mainiosti.