Beurre blanc kastike sopii kalan ja äyriäisten kanssa. Erittäin helppo tehdä ja makua voinee muunnella voin ja viinin määrän mukaan.
Beurre blanc 3-4:lle
1 kpl keltainen sipuli hienonnettuna tai 2 kpl salottisipulia
2 dl valkoviiniä
75g huoneenlämpöistä voita kuutioina
valkopippuria
suolaa
Laita kattilaan sipulisilppu ja viini. Keitä sitä kokoon, kunnes viini on puolittunut. Nosta kattila pois lämmöltä. Lisää voikuutiot yksitellen ja koko ajan hämmentäen tai soseuta suoraan sauvasekoittimella. Lisää mausteet. Maista ja tarkoile heti!
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti