Korianterichimichuri

Chimichur tuli muistaakseni Argentiinasta ja sitä käytetään lihojen vieruskaverina, tosin musta se kävis kyllä vaikka mihin esim. salaatteihin, leipien väliin.... Chimichuria voi tehdä eri yrteillä ja täs on korianterichimichuri.

Korianterichimichuri

1 pnt korianteria

1 pnt persiljaa

1-2 kpl limen mehua

2 kpl valkosipulin kynttä

½ - 1 tl kuminaa jauhettuna

1 kpl chili

suolaa

oliiviöljyä reilusti

Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja lisää öljyä suht runsaasti mukaan pikku hiljaa, että massasta tulee kastikemaista ja notkeeta TAI sit jätät yrtit silpuksi.

Mojito

Jai jai jai.... Mojiton suosio on ja pysyy. Tuossa taanoin teimme mojitoja, kyllä muutaman liian paljon... Mutta ei puhuta siitä sen enempiä ;) Se että saa mojitoon hyvän makujentasapainon, niin sitä pitää kunkin hakee ihan itse. Meistä siihen meni paljon sokeria ja paljon minttua sekä limeä.

Mojito per annos

mintunlehtiä

2-4 tl ruokosokeria

1 kpl limeä

4 cl vaaleaa rommia

6 cl soodavettä

jäämurskaa

Eli laita lasin pohjalle limelohkoja ja ruokosokeria. Möyhennä niitä vaikka puuharukan päällä, morttelin sauvalla.... Hiero mintun lehtiä käsien välissä hellästi ja pudota ne lasiin. Siksi kädessä ettei herkät lehdet muutu ihan ruskeiksi, mutta silti irrottavat mintun makua. Kaada rommia ja sekoita. Lisää lasi täyteen jäämurskaa sekä lisää soodavettä. Maista, juo, nauti ja ihastu! 

Takuuvarma pestopasta!

Pestopasta on takuuvarma pasta sellaisenaan tai lisukkeena. Maistuu jopa meidän nirsopetterille eli Herra F:lle. Pelkällä yrttien, pähkinöiden tai öljyjen muunteluilla saadaan uutta makua aikaseksi, kokeile. Tässä olisi viime kerran versio pekaanipähkinöillä. #pesto #pestopasta


Pestopasta

1 ruukku basilikaa
1 ruukku persiljaa
1 kpl valkosipulinkynttä
(½ kpl sitruunan mehua, kiva lisäys)
kourallinen pekaanipähkinöitä
1½ dl pecorinoa, parmesania
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Lisäksi: 4-5 dl kuivapastaa ja parmesanraastetta


Kaikki tehosekoittimeen ja joko tasaiseksi massaksi tai jättää vähän karkeaksi. Öljyn määrällä voidaan vaikuttaa kuinka notkeaa pestosta tulee, anna hetki maustua.

Keitä pasta runsaassa suolavedessä. Valuta, mutta jätä esim. 1-2 rkl keitinvettä. Sekoita pesto pastan mukaan ja lisää tarvittaessa keitinvettä, jottei pastasta jää liian kuiva. Tarjoile sellaisenaan tai vastaraastetun parmesanin kanssa.

BON APPETIT!

Minttu-persiljakastike

Transformersin Grimlog on myös päässyt apajille.... ;)

Koo teki lihapullille maukkaan kastikkeen. Kastike sopii lihalle, kanalle, kalalle, sipseille..... Semmoinen joka sään kastike.


Minttu-persiljakastike

250 g creme fraisea
1 kpl valkosipulin kynsi hienonnettuna
½ pnt minttua silputtuna
½ pnt persiljaa silputtuna
½ kpl sitruuna mehu
suolaa
mustapippuria

Sekoita kaikki aineet keskenään. Vähän helppo ohje!

Herkkusienipasta

Pehmeän makuinen herkkusienipasta, maistui isommille ja todella hyvin myös pikku testaajalle. Pikku testaajalle taitaa kyl maistuu kaikki, varsinkin pastat ovat suurta herkkua.


Herkkusienipasta

5 dl pastaa
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl voita
1 rs herkkusieniä viipaloituna
1 kpl kevätsipulia hienonnettuna
2 tl kuivattua rakuuna tai 2 rkl tuoretta rakuunaa silputtuna
1-2 dl kuohukermaa
1½ dl parmesanraastetta
2 rkl ruohosipulisilppua
suolaa
mustapippuria


 Aloita keittämällä pasta runsaassa suolavedessä. Kuullota kevätsipulit voi-öljyseoksessa. Lisää joukkoon herkkusienet ja rakuuna. Anna paistua. Tee sillä aikaa toisessa kulhossa kerma, parmesan, ruohosipuli, suola ja mustapippuri seos. Kaada seos juuri ennen kuin lisäät valutetun pastan mukaan. Sekoita ja anna maustua muutaman minuutin. Tarjoile parmesanin kanssa.