Kevätkääryleet eli po pia tod ja makeaa chilikastiketta

Kyllä se kevät on vaan täällä, jotenki se on mulle tullut varkain että lumet ovat lähteneet niin nopeasti pois. Itse tehdyt kevätkääryleet ovat aivan mahtavia ja tällä kertaan tein kasvisvaihtoehdon. Ruokapankin listoiltahan löytyy myös lihavaihtis. Kasviskääryle on hyvin miedon makuinen mutta kun sitä tippailee tuohon makeaan chilikastikkeeseen niin se menoa sittes, oijoi, kyl on nannaa. Mä oon tehnyt noi kääryleet aina miehen kanssa yhdessä eli toinen käärii ja toinen paistaa. En oo niin vikkelä että kaikki onnistuis samassa hetkessä ilman kevätrulla katastrofia, joten parityöskentely on sopinut parhaiten. Ohjeen löydät yhteistyökumppanin Kohokohdan sivuilta.

Resepti: Kevätkääryleet ja makea chilikastike 

Porkkanapesto

Porkkanapesto, nam... Se sopii mainiosti leivän päälle tai pastan joukkoon ja miksipäs ei myös voileipäkakun täytteeksi. Kesällä tämä sopii myös grilliruuan lisukkeena. Aurinkoinen oranssin väri saa kyllä kaikki hyvälle tuulelle. Tämäkin oli kokkaa ja kuvaa kurssin satoa. Kurssilla söimme sitä pehmeän reikäleivän kanssa ja siitä laitan ohjeen perästä päin. Otan muuten aika paljon kuvia ihan vain iPhone kännykällä eli näyttää se kuvaaminen onnistuvan ihan hyvin niilläkin ;)

Porkkanapesto

4-5 kpl porkkanoita kuutioituna

1 kpl sipulia hienonnettuna

½-1 kpl chiliä hienonnettuna

2-3 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna

loraus oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

pieni töräys hunajaa

50 g parmesanjuustoa

basillikaa

rukolaa

persiljaa

sitruunanmehua

oliiviöljyä

Kuori ja kuutioi porkkanat sekä hienonna sipulit että chili. Kuullota nämä oliiviöljyssä miedolla lämmöllä lähes kypsiksi. Mausta suolla, pippurilla sekä hunajalla. Jäähdytä seos.

Valmista pesto eli soseuta kaikki kypsennetyt kasvikset sekä parmesanjuusto, yrtit, sitruunamehu ja oliiviöljyn kanssa tasaiseksi massaksi. 

  Kurssilainen Arja ottamassa porkkanapestosta kuvaa. Arja kirjoittaa myös omaa blogiansa nimeltään Makujen päiväkirja, kannattaa käydä lukemassa.

Aurinko armas kuivas satehen... Jogurttitaidetta

Auringosta tuli kyllä niin kevätfiilis ja siitä tulikin mieleen kesäkukat, keltainen, oranssi ja Arla Luonto+ jogurtit. Ruokataiteilija Ida Frosk ja Arla kutsuivat bloggaajia mukaan tekemään jogurtista ruokataidetta. No perskatti mähän lähin mukaan samantien sillä ruoka + taide, mun lempiaiheet olivat pääosassa. Arlalla on nyt tullut kauppoihin uusia Luonto+ jogurtteja, missä on mukana vihanneksia eli maut ovat omena & pinaatti, vadelma & punajuuri sekä appelsiini & porkkana, jälkkimäisestä teinkin sitten oman aurinkoisen annokseni. Jogurttien maku oli hyvä, raikas ja ei niin sokerinen kuin monissa muissa jogurteissa.

Tää oli kyllä hauskaa tehä, vaikka välillä appelsiininpalat meinas hukkua jogurtin sekaan ja sitten äkkiä pelastusta kehiin. Taidan jatkossakin tehdä silloin tällöin tämmöistä ruokataidetta. Näitä on hauska katella. Kattokaas ihan piruuttanne tuon Ida Froskin Instagramtililtä hänen töitään.... Pistää hijalseks ja voi samalla huokailla että voi että olipas ihana... ennen kuin tajuukaan että kuvassahan on ihan syötävää ruokaa. Mitähän meijän pikku-ukko tykkäis kun tekis hänelle välillä tuommoisia annoksia, pitää testaa. Ruokataiteesta tulee ainakin itelle fiilis ilo antaa ja ilo syödä!

Tässä oli siis luonto+ appelsiini & porkkana -jogurttia, porkkanalastuja, appelsiinin palasia, manteleita sekä sitruunamelissaa.

PS. Jogurtit on saatu työhön Arlalta, kiitos.

Raikas mimosa starttaa pääsiäisen!

Mimosat mä meinasin ihan missata, sopii niin hyvin vaikka tähän pääsiäisen aikaan. Mimosa on kyllä aina niin ihanaa ja niin muunneltavissa. Tämä helppo klassikko taittui appelsiinimehun kanssa raikkaaksi juomaksi. Drinkk sopii niin brunssille kuin juhlien alkumaljaksi. Mimosa on keksitty aikoinaan vuonna 1925 Ranskan Ritz-hotellissa. Tämäkin oli kokkaa ja kuvaa kurssin satoa.

Mimosat 1 kpl

4 cl appelsiinimehua

8 cl kuohuviiniä

Lisäksi: 

koristeeksi appelsiinin viipeleita tai mintun lehtiä

Kaada kuohuviini- tai viinilasiin ensin appelsiinimehu ja tämän jälkeen kuohuviiniä. Hiilihapot sekoittavat aineosat mukavasti keskenään. 

Keväiset ja aurinkoiset sitrusleivokset

Nyt jos haluut päästä helpolla pääsiäisherkkujena kanssa niin jatkappa lukemista.... Valmistaikinaa ja muutamaa raaka-ainetta ja nää leivokset olis jo melkein valmiit. Näitähän voi sitten modata vaikka millä mauilla sekä tehdä suolaisia kukkasia. Kannattaa siis testailla mikä on se omin makumaailma. Ohje löytyy yhteistyökumppanin Kohokohta.com sivuilta, käyppä siis kurkkaamassa. Siellä on muuten monien muidenkin bloggareiden pääsiäisvinkit.

Toivotankin teille kaikille nyt jo rauhaisaa pääsiäisen aikaa, herkutelkaa, levätkää ja nauttikaa keväästä.

Resepti: Sitrusleivokset

Iskender kebab

Kyllä Ruokapankkikin jos muutkin eli itse tehty kebab kastikkeineen, kaiken vaivan arvoista. Oikeasti testatkaa ja nauttikaa tästä herkusta. Tein Iskender kebabia eli mukana tulee pitaleivän palasia. Reseptiikasta löytyy niin kebab lihan, pitaleivän, valkosipulikastikkeen kuin tulisen kebab -kastikkeen ohjeet. Pitääkin miettiä jos tekis tätä uudestaan ens viikonloppuna, nam ja vielä kerran nam!

Reseptin löydät Ruokapankin uuden yhteistyökumppanin sivuilta eli Kohokohta.com, hyvän mielen sivusto!

Resepti: Iskender kebab

Suklaa-pähkinägranola, uih!

Olin tossa jälleen Hyvinkään kansalaisopiston kokkaa ja kuvaa kurssilla. Kolmas kerta kurssilla ja aina vaan oppii jotain uutta. On ne vaan niin mahtavia noi kurssin opet Anne ja Timo, kiitos :) Tällä kertaa teimme brunssin ja olipas herkullinen kokonaisuus jälleen kerran. Meidät oli jaettu ryhmiin, joten en ollut itse tekemässä kaikkea. Kuvat on tosin mun ottamia, mitä tänne Ruokapankkiin laitan. Ite otan aika paljon näistä ruokakuvista ihan vaan kännykällä. Paljon on opittavaa ja jotakin on jo päässäkin mutta toteutus ei aina ihan toteudu niin kuin itse aattelee. No mutta, harjoitus tekee mestarin ;)

Suklaa-pähkinägranola oli muuten niin herkullista, että meistä lähes jokainen kävi hakemassa sitä lisää. Tää on kunnon viikonlopun herkkuaamupala tai juuri brunssin herkuksi.

Hauskaa viikonloppua Ruokapankkilaisille!

Suklaa-pähkinägranola 6 annosta

6 dl kaurahiutaleita, tavallista tai gluteenitonta

3 rkl kookoshiutaleita

3 dl erilaisia pähkinöitä, esim. cashew, pistaasi, kuorellinen manteli

½ dl rypsiöljyä

½ dl vaahterasiirappia tai agavesiirappia

Lisäksi:

1 dl kuivattuja hedelmiä pieninä kuutioina tai kuivattuja marjoja

1 dl rouhittua tummaa suklaata

luonnonjogurttia

hunajaa

Mittaa kaura- ja kookoshiutaleet kulhoon. Lisää pähkinät, öljy ja siirappi. Sekoita hyvin. Komoa seos leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Paista 150 asteessa 25-40 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes granola on kauniin kullanruskeeta. Varo polttamista!

Lisää jäähtyneeseen seokseen kuivatut hedelmät tai marjat sekä suklaarouhe. Granola säilyy kannellisessa astiassa muutaman viikon. Tarjoa jogurtin ja hunajan kanssa. 

Tiramisumousse

Pääsiäinen lähestyy ja tässä olisi helppo jälkiruoka juhlapöytään. Tiramisumousse on herkullinen jälkiruoka, jota voi tarjoilla isosta lasikulhosta tai pienemmistä jälkiruokamaljoista. Voin taata että tämä jälkiruoka on taivaallisen hyvää, muttei överi makeeta. Tämä jälkkäri sopii ehkä enemmän aikuisten makuun tai meillä ei ainakaan pikku-ukkolle maistunut. Tän jälkkärin valttikortti on helppous eli voit tehdä tämän jo vaikka edellisenä päivänä, laitat jääkaapiin maustumaan. Koristelet moussen juuri ennen tarjoilua. Suosittelen testaamaan... Ohje on gluteeniton.

Resepti: Tiramisumousse

Maailman helpoin uuniperunatäyte

Grillaussäät tulee, vai ootko jo grillaillut? Tää on varmasti yks helpoimmista uuniperunatäytteistä ikinä, noh voin jälkeen. Oon saanut tämän reseptin aikoinaan yhdeltä ystävältä ja hyväksi todettu. Erityisen maukasta grilliruuan sekä pihvien kanssa. Äiti huikkas että maistuis varmaan kalankin kanssa.

Helppo uuniperunatäyte

1 prk sinappista kurkkusalaattia

1prk creme fraisea

Purkit auki ja kaikki kulhoon, sekoita. Laita jääkaappiin hetkeksi maustumaan. Sit ei muuta kuin uuniperuna halki ja täytettä sisään. 

Tomaattinen lihapullakeitto

Tiesitkö että lihapullat tykkäävät uida myös keitoissa? Tein italian fiiliksellä maukkaan tomaattikeiton ja sinne kellumaan pieniä lihapullia. Tai joo jos mä sanon pieniä, niin mun lihapullat on varmaan monen kokkaajan normikokoiset, mut enivei. Herkku keitto mikä sopii hyvin arkeen ja maistuu koko perheelle. Keitosta voi jättää pastan pois jos ruuasta haluaa gluteenittoman. Tämän keiton "ajatustyö" on lähteynyt varmaan jo pyörimään 15 vuotta sitten, mut nyt vasta sain siitä semmoisen mistä ite tykkään. Kannattaa siis kokeilla ja tästä tomaattisesta lihapullakeitosta löydät reseptin juuri avatusta Kohokohta.com:sta, joka on Ruokapankin uusi yhteistyökumppani. Sieltä löydät jatkossa myös Ruokapankin ja muiden ruokablogien herkullisia ohjeita, terveyteen ja hyvinvointiin liittyviä asioita postiivisella ja hyvän mielen huumorilla höystettynä kannattaa siis seurata Kohokohtaa, vinks vinks.

RESEPTI: TOMAATTINEN LIHAPULLAKEITTO

Kohokohta – parhaat päältä

Kohokohta.com on positiivisella asenteella ladattu sivusto, joka tarjoaa kohokohdat aihealueista terveys, hyvinvointi, liikunta, ruoka & juoma, sekä huumori.

Ajankohtaista, inspiroivaa ja sosiaalisen median aikakaudelle sopivaa sisältöä sivustolle tuottavat omien alojensa nousevat tähdet: Suositut bloggaajat ja asiantuntijat. Kohokohta.com – parhaat päältä!