Tomaatti-mozzarella-, Kreikkalainen-, Kanapasta- ja Rosin perunasalaatti

Synttärijuhlien tarjontaa, tarjolla oli myös parskaalisalaattia, Koon äidin tekemiä unelma karjalanpiirakoita jne. Oli kyllä niin hyvää ja vieraatkin tuntui tykkäävän kovasti, kiitos kaikille :)



Tomaatti-mozzarellasalaatti

2 rs kirsikkatomaatteja halkaistuna kahteen/neljään osaan

1-2 pkt mozzarellapalaa

1 pnt basillikaa

1-2 kpl valkosipulia murskana

oliiviöljyä

1 rkl vaaleaa balsamicoa

suolaa

mustapippuria

Halkaise tomaatit ja revi joukkoon mozzarella. Tee kastike toiseen kulhoon eli basillika hakataan pieneksi, mukaan murskataan valkosipuli, mausteet, balsamico ja reilusti öljyä. Sekoita ja kaada tomaattien ja mozzarellan päälle. Sekoita ja anna maustua ennen tarjoilua noin 1h.



Kreikkalainensalaatti

1 kpl jääsalaattia revittynä

1 kpl tammenlehtisalaattia revittynä

1 rs kirsikkatomaattia halkaistuna

½ kpl punaista paprikaa kuutioina 

½ kpl kurkkua pienennettynä

½ kpl punasipulirenkaita

1 pkt fetaa

paljon Giugun chili-korianteri marinoituja oliiveita ja niistä salaattiin ns. kastike

Päälle:

Persiljasilppua

Lisää ainekset isoon kulhoon ekaksi revityt salaatit, halkaistut kirsikkatomaatit, kuutioitu paprika, pienennetty kurkku ja sipulirenkaat. Lisää päälle fetat ja oliivit. Valuta marinoitujen oliivien marinaadi salaatin päälle. Persiljaa päälle koristeeksi ja mausteeks.

Kanapastasalaatti

5 dl kuivaa putkipastaa

400g naturel kanafileitä kuutioina

1 rkl oliiviöljyä paistamiseen

1 kpl punasipulirenkaita

1 kpl paparika kuutioina

1 kpl kesäkurpitsa kuutioina

2 kpl porkkanaa raasteena

Kastike: 

1 kpl appelsiinin kuorta raastettuna

1 kpl appelsiinin mehua

1 kpl valkosipulinkynsi murskattuna

oliiviöljyä

1 rkl valkoviinietikkaa

suolaa

mustapippuria

sokeria oman fiiliksen mukaan

Päälle:

Persiljasilppua

Keitä pasta ja paista kanakuutiot oliiviöljyssä. Mausta kuutiot suolalla ja pippurilla. Sekoita pasta ja kana keskenään ja pilko joukkoon punasipuli, paprika, kesäkurpitsa ja raasta porkkanat mukaan. Sekoita hyvin. 

Tee salaattikastike omaan kulhoon eli raasta appelsiinin kuorta ja purista sen mehu. Murskaa joukkoon valkosipulinkynsi ja lisää valkoviinietikka, suola, pippuri ja sokeri. Lisää oliiviöljyä oman fiiliksen mukaan noin 3-5 rkl. Sekoita ja kaada pastasalaatin päälle. Nostele salaattia että kastike tunkeutuu jokaiseen salaatinosaan. Anna maustua jääkaapissa 1 vuorokausi. Koristele persiljasilpulla.



Rosin perunasalaatti by Jii

Alunperin salaattia olen syönyt veljeni luona ja siitä tämä oma muunnettu salaatti sitten tuli. Ja tosiaan ainemäärät ovat hyvin omavalintaisia eli kukin tyylillään ja tuskin edes muistuttaa alkuperäistä ohjetta. Raaka-aineet ovat: 

perunoita viipaleina

oliiviöljyä

suolaa

punasipulia hienonnettuna

avocadoa kuutioina

rucolaa

limen mehua

kapriksia

pekonikuutioita

valkoviinietikkaa

Viipaloi perunat ja aseta ne pellille. Lisää päälle hiukan suolaa ja oliiviöljyä. Paista perunaviipaleet uunissa 225 asteessa niin kauan että perunat saavat väriä. Voi tehdä myös niin että keittää perunat ja viipaloi perunat niistä. Paista pekoinikuutiot ja lisää perunoiden joukkoon. Kuutioi sipuli mukaan. Kuutioi avocadot ja laita ne erilliseen kulhoon ja purista limeä päälle ettei mene heti ruskeaksi. Lisää ne nyt salaatin joukkoon. Revi rucolat ja lisää kaprikset mukaan. Mausta salaatti valkoviinietikalla ja oliiviöljyllä. Sekoita ja tarjoile!

http://monalisankakut.blogspot.com/

Kakku oli niiiiiiin söötti että oksat pois. Miesten mielestä muistutti mummojen hattua, noooot :)