Jogurttismoothie, mun aamunavaus!

Tätä mä ny oon kiskonut usemman kerran viikossa. Jogurttismoothiella mä aloitan aamun. Joku nutisee ettei smoothie pidä nälkää poissa, mut kyl mul on vaan pitänyt. Tosin jos vetää aina aikamoisen mättöaamupalan niin kevyemmän aamupalan jälkeen voi tuntua olo "tyhjältä". Sit taas jos vetäset lähes joka aamu tän niin eipä siinä juuri mitää extraa kaipaile. Kaikki menee tyylillään, mä meen nyt tällä.

Jogurttismoothie

maustamatonto jogurttia, ite tykkään Juustoportin

kotimaisia marjoja

½ banaani tai pala ananasta

pähkinöitä tai manteleita

loraus kookosmaitoa

vaihtelua saa esim. tuore mintulla

Kaikki tehosekoittimessa sekaisin ja ääntä kohti. Ite teen aina semmoisen noin 4 dl. 

Tomaattipasta - täyttä kasvista!

Tästä tomaattipastasta tuli kyllä meidän perheen uusi suosikkiruoka. Helppoa, maukasta ja mehevää arkiruokaa. Pastat on varmaankin monen perheen arjen pelastajia. Testaa ite ja kerro mitä tykkäsit!

Tomaattipasta

1½ dl cashew-pähkinöitä

1-2 kpl valkosipulinkynsiä

1 prk pastakastiketta

kourallinen tuoretta basillikaa

suolaa

mustapippuria

250 g kirsikkatomaatteja

kourallinen tuoretta pinaattia

oliiviöljyä

spagettia tai pastaa

Aloita valmistus tomaattikastikkeesta eli valmista tämä tehosekoittimessa. Lisää cashew-pähkinät, valkosipulinkynsi, pastakastike, basilika, suolaa ja mustapippuria. Sekoita tasaiseksi massaksi. 

 

Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan. Puolita kirsikkatomaatit ja huuhtele pinaatti. Kuumenna paistinpannu ja lisää tilkka oliiviöljyä. Kuullota kirsikkatomaatteja keskilämmöllä muutaman minuutin ajan kunnes tomaatit ovat pehmentyneet. Lisää mukaan pinaatit. Ota pannu sivuun ja lisää spagetti ja tomaattikastike, sekoita ja anna hetki maustua. Syö ja nauti!

Keftat - kylläpäs oli maistuvia!

Keftat, koftat, köfte tai koofteh rakkaalla lapsella on monta nimeä, mutta kaikki tarkoittavat Lähi-Idän "pyöryköitä" näin suomalaisittain. Keftoissa maistuu tuore korianteri, kaneli ja kurkuma. Näihin olen vielä lisänyt pinjansimeniä ja ne todella sopivat keftoihin. Voit syödä keftoja sellaisenaan, turkkilaisen jogurtin kanssa, pitaleivän välissä, riisin kanssa..... Kuten olen monesti sanonut niin rakastan yrttejä ja käytän niitä aina reilusti, kuten tässäkin ohjeessa. Kokeile, maista ja rakastu!

Keftat

500 g lampaan tai naudan jauhelihaa

1 iso sipuli hienonnettuna

2 tl kurkumaa

½ tl kanelia

1 rkl juustokuminaa eli jeeraa

suolaa

50 g pinjansiemeniä

1 ruukku korianteria silputtuna

½ - 1 ruukku persiljaa silputtuna

2 kpl kananmunia vatkattuna

oliiviöljyä paistamiseen

Hienonna sipuli monitoimikoneessa. Sekoita kaikki aineet paitsi öljy tasaiseksi massaksi. Ota noin golf-pallon kokoisia palloja ja muotoile keftoista hieman ovaalimaisia pötkylöitä. Kuumenna pannu ja paista keftat oliiviöljyssä. Paista pienissä erissä. Laita jo paistetut uuniin lämpiämään noin 120 asteeseen. 

Raikas vihersmoothie

Hyvä huomenta Ruokapankkilaiset. Kiva että olette löytäneet Ruokapankin mun pitkän tauonkin jälkeen.

Vuosien aikana olen tehnyt jos jonkilaista smoothieyhdistelmää. On happamia, on makeita, on raikkaita, on juoksevia, on paksuja..... Lista on loputon. Nyt tein vihersmoothie, mikä on musta aika raikas ja lisäsin nesteeksi tällä kertaa mehua, mutta ihan hyvin tilalla voi käyttää vettä tai kivennäisvettäkin. Juon lähes päivittäin smoothien ja se sopii musta yhtälailla päivän aloitukseen kuin lopetukseen. Mulla oli varmaan vuoden tauko, etten tehnyt smoothien smoothieta, no eipä mua huvittanut kyllä tehä juuri mitää muutakaan. Olin aika katkipoikkiväsynyt. Nyt taas murheet on heitetty niskan päältä pois ja olo on kuin uudestisyntynyt. Olen elossa ja oma itseni!

Vihersmoothie, ohje kahdelle

2 kpl appelsiinia

2 kpl kiiviä

2 kpl limeä

koura tai kaks pinaattia

pieni koura pähkinöitä

1 kpl vihreä omena

appelsiinimehua, vettä tai kivennäisvettä

Laita kaikki tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi juomaksi. Lisää nestettä jos on tarpeen. 

Kanafajita, jihaaaaa miten helppoa ja hyvää!

Nyt lävähtää niin helppo ohje tiskiin, että oksat pois. Meillä tykätään lähes kaikesta tex mex ruuasta ja pojan lempiyrtti onkin korianteri, kuten minunkin, jota tex mex ruuassa käytetään paljon. Kanafajita maistuu koko perheelle. Syö kanafajitaa sitten tortillojen tai riisin kanssa, niin aina maistuu.  Lisäksi itse tehtyä salsaa ja guacamolea, niin se olisi kuulkaas siinä, ohjeet myös noihin kahteen lisukkeeseen löytyy tästä postauksesta. 

Vinkki vitonen: Kaupasta jos ostaa valmistortilloja, niin musta ne missä on käytetty maissijauhoja, maistuu älyttömän paljon paremmilta kuin pelkät vehnälätyt. Testaa jos et ole vielä maistanut!

Mähän otan ruuista kuvat niin että ruuat syödään heti. En valmista mitään ns. vain kuvausta varten, vaan nämä ovat meidän ruokia. Enkä odottele että tulisi se ns. paras kuva ja ruoka jäähtyisi, naps naps nopeesti kuvat alta pois ja syömään. Välillä kuvat onnistuu ja välillä ei :)

Kanafajita

4 kpl kanafileitä suikaloituna

3 kpl paprikoita suikaleina (punainen, vihreä ja keltainen)

1 kpl iso sipuli suikaleina

loraus oliiviöljyä

1 pussi taco-maustetta

Levitä pellille suikaloidut paprikat, sipulit ja kanat. Lorauta hieman öljyä päälle ja ripottelee taco-maustepussi kaikkien päälle. Sekoita kaikki käsin. Paista uunissa 200 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes kana on kypsää. Sitten ei muuta kuin syömään haluamallasi tavalla. Alla ohjeet guacamoleen ja salsaan. 

Guacamole

2 kpl kypsää avokadoa

1 kpl valkosipulin kynsi

1-2 kpl limen mehua

tuoretta korianteria reilusti

ripaus suolaa

 mustapippuria 

Halkaise avokadot ja poista siemen. Kaavi lusikalla hedelmäliha sekoitusastiaan, lisää valkosipulin kynsi, purista 1-2 limen mehua, tuoretta korianteria ja lisää mausteet. Sekoita joko tasaiseksi massaksi tai jätä se vähän ns. paakkuiseksi.

Guacamolen voi tehdä morttelissa tai tehosekottimessa.

Salsa

4-6 kpl tomaatteja kuutioituna tai 1-2 rasiaa kirsikkatomaatteja kuutioituna

1 kpl valkosipulin kynsi hienonnettuna

1 pnt korianteri hienonnettuna

1 kpl pieni punasipuli hienonnettuna

1 kpl tulinen jalapeno hienonnettuna

1-2 kpl limen mehua

suolaa

mustapippuria

ruokosokeria

Kuutioi tomaatit, hienonna valkosipuli, punasipuli, jalapeno ja korianteri. Lisää puristettua limeä reilusti ja mausta suolalla, mustapippurilla sekä ruokosokerilla. Sekoita hyvin ja anna maustua hetki. 

Paprikavinaigrette, täydellinen salaattikastike!

Ahhhh, tämä paprikavinaigrette on ehkä yks parhaimmista salaattikastikkeista, mitä oon syönyt ja tehnyt. Tämä sopii musta monelaisten salaattien kanssa kuten kanasalaatin. Paprikavinaigrette on ihanan kirpakkaa ja pieni ripaus makeuttakin löytyy. Vähän aikaa sitten mulla oli kavereita kylässä ja yksi ystävä sanoi että hän voisi vain lusikoida tota kastiketta kun sen on niin hyvää. 

Paprikavinaigrette

1 kpl punainen paprika

1 kpl salottisipulia

2 kpl valkosipulin kynttä

½ dl sokeria

½ dl sinappia

0,75 dl sitruunaviinietikkaa

mustapippuria 

1 tl suolaa

1 tl kuivattua basillikaa

1 tl kuvattua timjamia

1 tl rakuunaa

n. 70 g tomaattipyreetä

½ dl sitruunamehua

½ dl vettä

1 dl oliiviöljyä

Valmista paprikavinaigrette eli survo sauvasekoittimella paprika ja sipulit tasaiseksi soseeksi. Lisää joukkoon kaikki muut paitsi öljy. Sekoita ja lisää nyt voimaakaasti vinaigrettea ja valuta öljy pienissä erissä joukkoon.

Cowboysalaatti

Cowboysalaatti, on taas taattua tex mex settiä. Tämä värikylläinen salaatti sopii mahtavasti myös noutopöydän antimeksi, grillipihvien ja -kanan lisukkeena. Voit myös tuunata salaattia vielä ruokaisemmaksi lisäämällä lisää proteiinia joukkoon.

Cowboysalaatti

1 prk maissia 

1 prk mustapapuja

1 kpl punainen paprika kuutioituna

1 rasia kirsikkatomaatteja tai 4-6 kpl tomaattia kuutioituna

1 vartta kevätsipulia renkaina

1 kpl punasipuli hienonnettuna

1 kpl jalapeno hienonnettuna

2 kpl avokadoa kuutioituna

2 kpl limen mehua

1 puntti korianteria hienonnettuna

1 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna

loraus jos toinenkin oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

Kaada kulhoon valutettu maissi ja huuhdellut mustapavut. Lisää kuutioitudut paprikat ja tomaatit sekä punasipuli sekä viipaloi kevätsipuli. Kuutioi avokado toiseen kulhoon ja purista päälle runsaasti limen mehua. Kaada avakadot muun salaatin päälle ja mausta suolalla, mustapippurilla, hienonnetulla valkosipulilla sekä lorauta päälle oliiviöljyä. Lisää lopuksi korianteria hienonnettuna. Sekoita kunnolla ja anna maustua ennen tarjoilua.

Tex Mex kukkakaaliriisi

Tex Mex kukkakaaliriisi on ihanan maukas arkiruoka. Me lisätiin mukaan kanaa, mutta senhän voi jättää pois tai vaihtaa muuhun proteiiniin jos haluaa. Tex Mex kukkakaaliriisi meni meillä kyllä ehdottomasti jatkoon ja tullaan tekemään uudestaan varmasti monta monituista kertaa.

Tähän Tex Mex kukkakaaliriisiin voit vaihdella kasviksia, lisää papuja jne. Voi syödä vaikka tortillojen tai muun herkun esim. pihvin kanssa oikein mainiosti. Helppo, nopea ja muunneltavissa oleva arkiruoka.

Tex Mex kukkakaaliriisi 

(400 g kananfileitä suikaloituna)

1 pieni kukkakaali murustettuna

loraus oliiviöljyä

1 kpl sipulia hienonnettuna

3 kpl valkosipulia hienonnettuna

1 kpl tuore jalapeno hienonnettuna

2 kpl tomaattia kuutioituna

½-1 kpl punainen paprika kuutioituna

1 pieni purkki maissia 

½-1 rkl juustokuminaa / jeeraa

½-1 rkl paprikajauhetta

1 tl savupaprikajauhetta

½ ruukkua korianteria hienonnettuna

suolaa

(chilirouhetta)

Lisäksi: 

avokadolohkoja

korianterisilppua

tuoreita jalapenorenkaita

limelohkoja / limen mehua

turkkilaistajogurttia

jne. 

Viipaloi kanafileet ja paista kanat öljyssä kasarissa. Lisää hienonnettu sipuli, valkosipuli ja jalapeno. Kuulota hetki. Lisää tomaatti- ja paprikakuutiot, maissi ja mausteet, mutta älä lisää vielä hienonnettua korianteria. Sekoita ja anna hetki maustua. Lisää kukkakaaliriisi eli murusta kukkakaali esim. tehosekoittimessa, mutta varo ettei kukkakaali menee aivan muusiksi eli saa jäädä rakeiseksi. Lisää kukkakaali kasariin muiden sekaan ja sekoita kunnolla. Anna maustua noin 5 minuuttia ja maista, lisää tarvittaessa mausteita tai suolaa. Lisää lopuksi korianterisilppu. 

Kokoa annos ja lisää päälle oma valintaisia lisukkeita ja purista lopuksi limemehua päälle. 

Teriyakikana ja kaalilisuke

Teriyakikana on aasialaisten ruokien klassikoita. En oo varmaan koskaan tehnyt tätä kokonaan itse mutta kyllä kannatti. Teriyakikana on itsetehtynä on taivaallisen hyvää ja helppoa tehdä. Tosin tästä kuten kaikista klassikoista niin on olemassa niin monta versiota kuin on kokkia. Monesti teriyakinkanassa käytetään fariinisokeria, mutta mä käytin hunajaa ja hyvinhän se siihen kävi.

Tein lisäksi kaalilisukkeen, mutta hyvinhän tämä sopisi riisin ja nuudelin kanssakin. Kaalilisuke sopii niin liharuokien kuin kalaruokien lisukkeena.

Teriyakikana

400-500 g kanaa suikaloituna tai palasina

seesamiöljyä

Mausteliemi

2 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna

reilu pala inkivääriä hienonnettuna

2-3 rkl hunajaa

½-1 dl soijakastiketta, vähä suolaista

2 rkl riisiviinietikkaa

Lisäksi

2 dl vettä

1 rkl seesaminsiemeniä

2 vartta kevätsipulia silputtuna

½ pakettia vihreitä papuja pätkittynä

Laita paisokasariin / wokkiin seesamiöljyä ja paista kanoja, niin että ne saavat väriä pintaan. Valmista sillä aikaa kulhossa mausteliemi eli sekoita mausteliemen kaikki raaka-aineet keskenään sekaisin. Kaada liemi kanojen päälle ja lisää 2 dl vettä mukaan. Keitä kastiketta kokoon ja maista välillä. Neste saa haihtua lähes olemattomiin. Lisää lopuksi seesaminsiemenet ja vihreät pavut.

Alla kaalilisuken ohje. 

Kaalilisuke

pala keräkaalia

1-2 kpl sipulia

2 kpl valkosipulinkynttä

suolaa

mustapippuria

nokare voita tai öljyä

Raasta kaali, sipulit ja valkosipulit aivan hienoksi. Itse käytin tässä monitoimikonetta. Laita paistinpannulle nokare voita tai öljyä. Paista kaalilisuketta hiljalleen miedolla lämmöllä ja sekoita välillä. Älä anna palaa! Mausta suolalla ja mustapippurilla. 

Pähkinäleipä padassa - gluteeniton

Törmäsin tähän pähkinäleipäohjeeseen "Optimaalinen ruokavalio" Facebook ryhmässä. Päätinpä sitten kokeilla ja en oikein osannut odottaa mitään, mutta hyväähän tästä tuli. Poika sanoi että äiti pliis tee tätä joka päivä. Mä laitoin ihan vaan pähkinöitä, mutta ilmeisesti voisi laittaa osan siemeniä. Pitää vaikka joskus kokeilla semmoistakin versioo. Itse käytin pähkinäsekoituspussia. Tämä on niin super hyper helppo kuin olla ja voi. Suosittelen testaamaan!

Pähkinäleipä padassa

4-5 dl pähkinöitä

1 tl soodaa

1 rkl perunajauhoja

5 kpl kananmunia

loraus piimää

loraus öljyä, itse käytin oliiviöljyä

noin 1 dl juustoraastetta

suolaa

Murskaa pähkinöitä vähän pienemmäksi. Sekoita kaikki aineet keskenään ja kaada leivinpaperilla vuorattuun pataan. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa kannen alla 30 minuuttia. Ota kansi pois ja paista vielä noin 15 minuuttia. 

Mangosalsa - Ihan parasta just nyt!

Mangosalsa tuli jäädääkseen meidän perheeseen. Makean ja tulisuuden yhdistelmä toimii täydellisesti. Mangosalsaa voi käyttää erilaisten ruokien kanssa lisukkeena mm. grillatun lihan tai kalan kanssa, tacojen lisukkeena.... Tuoreet jalapenot saavat suun liekkeihin hetkellisesti, mutta minusta silleen mukavasti.

Mangosalsa

1 kpl mangoa kuutioituna

2 kpl veriappelsiinia lohkoina/kuutioina

1 kpl avokadoa kuutioituna

1 kpl limen mehua

1 kpl jalapenoa renkaina

1 kpl pieni punasipuli reinkaina

reilusti korianterisilppua

suolaa

mustapippuria

Ota salaattikulho ja kuutioi mango ja veriappelsiini. Kuutioi avokado toiseen kulhoon ja purista päälle limemehua. Tämä toimenpide estää avokadon tummumisen. Sekoita ja kaada salaattikulhoon. Viipaloi mukaan jalapeno ja punasipuli. Silppua tuoretta korianteria runsaasti, itse käytän aina koko puntin. Mausta suolalla ja mustapippurilla, sekoita. 

Maustettua kanaa, vihannesten ja kukkakaalimuusin kanssa, pakko tehdä uudestaan!

Tässä mennään kevennetyllä ruokavaliolla ja mieleen tulee aina salaatin puputtaminen. Nyt päätin ottaa härkää sarvista ja tehdä maukasta ruokaa vähemmällä hiilarilla ja sokerilla. En siis tee sokeritonta tai hiilaritonta ruokaa, enkä noudata mitään ns. ohjelmaa. Kaikkea voin syödä mutta hillitysti ja järjellä. Nyt yritän pitää tän hyvän vireen yllä, enkä anna kaikken herkkujen viedä mua mennessään. Muuta kuin välillä.... Ja sit takas ruotuun. Se olisi se tavoite. Nyt siis maustettua kanaa, vihannesten ja kukkakaalimuusin kanssa, nams, tätä teen uudestaan.

En halua lokeroida tätä mihinkään tiettyyn ruokavalioon. Hyvää ruokaa mikä maistui koko perheelle. That's it!

Resepti löytyy alta eli ei muuta kuin kokkailemaan.

Maustettua kanaa, vihannesten ja kukkakaalimuusin kanssa

3-4 kpl maustamattomia kananfileitä

loraus oliiviöljyä

1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna

2 kpl valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 rkl paprikajauhetta

1-2 tl chilirouhetta

1 rkl korianteria (kuivamauste)

suolaa

mustapippuria

Vihannekset

1 kpl parsakaalin nuppuja

1 pkt vihreitä papuja puolitettuna

oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

Laita kanat kulhoon ja kaada päälle kaikki mausteet sekä öljy. Sekoita käsin ja paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Tee sillä aikaa vihannekset valmiiksi. Eli sekoita parsakaali ja vihreät pavut kulhossa öljyn ja mausteiden kanssa sekaisin. Laita kanojen kylkeen ja paista vielä toiset 15 minuuttia. Alla ohje kukkakaalimuusiin. 

Kukkakaalimuusi

2 kpl reilun kokoista kukkakaalin nuppuja

1 rkl majoneesia

1 rkl voita

suolaa

mustapippuria

Keitä kukkakaalinnuput reilussa vedessä noin 10 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella, lisää loput aineet ja sekoita isolla lusikalla sekaisin.

Avokado-munaleipä

Hellurei pitkästä aikaa. Uusi vuosi ja uudet tuulet. Tässä onkin paljon jo tapahtunut sitten viime kirjoituksen. Pitäis uudistaa tämä koko blogi, no kaikki aikanaan. En ota stressiä moisesta.

Lähetään vuosi kevennetysti liikkeelle. Avokado-munaleipä on herkullinen aamupala tai välipala. Täyte sopii myös mielestäni voileipäkakkujen täytteeksi. Tämähän on jo aika klassikko mutta ite tuli testattua vasta nyt.

Avokado-munaleipä

Real-leipäviipaleita

3 kpl keitettyjä kananmunia

1dl kevätsipulia hienonnettuna

2 kpl avokadoa

1 rkl turkkilaista jogurttia

1 tl Dijon sinappia

1 kpl limen mehua

suolaa

mustapippuria

Keitä kananmunat koviksi. Käytä niin että kahdesta munasta otetaan keltuainen pois ja käytetään vain yhden keltuainen. Laita kulhoon kuutioitua avokadoa ja kananmunia, kevätsipulia, turkkilaista jogurttia, Dijon sinappia sekä purista mukaan yksi mehevä lime. Mausta lopuksi suolalla ja mustapippurilla. Soseuta ja sekoita haarukalla, maista ja levitä Real leipien väliin. 

Caesarsalaatti

Caesarsalaatti on takuuhyvä klassikkosalaatti, jota voi helposti tuunata eri proteiineilla. Ihana suolainen kastike kruunaa koko herkullisen salaatin. Caesaralaattihan on alkuperältään italialaissiirtolaisen Caesar Cardinin käsialaa ja on maistunut monelle herkkusuulle jo vuodesta 1924 lähtien. Voi Caesar minkä herkun kehittelitkään!

Kokeile Caesarsalaattia sellaisenaan tai lisää: kanaa, kalaa, rapuja, vaihda juustoa, vaihda leipää kuutioihin esim. ruisleipää.... Mä tein grillatun kanan kanssa, hyvää.

Ps. Ohje napattu Maku-lehdestä nro 4/2018

Caesarsalaatti

2 ruukkua roomansalaattia 

2-4 viipaletta maalaisleipää kuutioina

2 kpl valkosipulinkynttä

2 rkl oliiviöljyä

(3-4 kpl broilerinfilettä paistettuna/grillattuna/kuutioituna TAI jotain muuta jos haluaa)

Caesarkastike

1 kpl valkosipulinkynsi

2 kpl keltuaista

2 kpl anjovisfilettä

3 rkl sitruunamehua

1 tl worcestershirenkastiketta

1 tl dijonsinappia

suolaa

mustapippuria

3/4 dl oliiviöljyä

Lisäksi:

1 dl parmesaanijuustoa lastuina

Aloita leipäkuutioista. Leikkaa leivät isoiksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota valkosipuli öljyssä pannulla. Lisää leipäkuutiot ja paista ne kauniin ruskeiksi. Jäähdytä. 

Valmista sitten kastike. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Mittaa sauvasekoittimen kulhoon kastikkeen ainekset öljyä lukuunottamatta. Soseuta ne sileäksi. Lisää joukkoon öljy ohuena nauhana edelleen sekoittaen. Kaada kastike salaattikulhon pohjalle. 

Huuhdo ja kuivaa salaatit. Revi ne isoiksi suupaloiksi. Kääntele salaatinlehdet kastikkeen joukkoon. Viimeistele salaatti ja ripottele päälle krutonkeja ja parmesanlastuja, sekä jos käytät jotain proteiinia esim. kanaa niin lisää sekin lopuksi. 

Tomaattinen jauhispata

Syksy tulla tupsahtaa ja padat kuumana porisee. Tää tomaattinen jauhispata on meijän yksi suosikeista ja maistuu varsinkin talvena ja kylminä päivinä. Tomaattista jauhispataa nautitaan smetanan kanssa ja se antaakin pataan herkullisen loppusilauksen. Ihana rakuuna tuoksuu ja maistuu padassa mukavasti. Yrttejä voi lisää enemmänkin jos haluaa. Itse käytän aika ronskilla kädellä eli reseptissä siloiteltu versio mausteista. Sit ei muuta kuin reseptin kimppuun ja testailemaan...

Tomaattinen jauhispata

800 g jauhelihaa

loraus oliiviöljyä

n. 10 kpl perunoita lohkoina

3-4 kpl porkkanoita renkaina

1 kpl iso sipuli hienonnettuna

2 kpl valkosipulinkynttä viipaloituna

2 prk tomaattimurskaa

3 rkl tomaattipyrettä

3 dl lihalientä

1-3 rkl kuivattua rakuuna

1 rkl oregoanoa

1 rkl timjamia

½ pnt persiljaa

suolaa

mustapippuria

(chiliä)

Lisäksi:

semetanaa

Aloita paistamalla jauheliha ja sipulit kasarissa. Lisää lohkotut perunat ja porkkanat ja oikeastaan lähes kaikki loput raaka-aineet, paitsi persiljaa ja smetanaa. Keittele ja sekoittele pataa tasaisesti ja varo ettei pala pohjaan, lisää tarvittaessa nestettä. Maistele ja lisää mausteita jos on tarvetta. Sit kuule syvät lautaset esille ja ei muuta kuin kauhomaan pataa, päälle smetanaa.

Kauraletut, maidoton ja gluteeniton

Kokeilin tehdä kauralettuja maidottomina ja gluteenittomina. Olipas taas säätöä että sain ohjeesta semmoisen että oikeasti sain paistettua lettuja. Ekaksi aattelin että teenpä vielä munattomia, mutta siitä ei tullut kuin sotkua ja kiukkusia ärräpäitä keittiönnurkassa :D Väänsin ja käänsin ja vihdoin onnistuin. Nämä maistui jopa myös kriitikoista tiukimmalle eli 7 vuotiaalle Herra F:lle. Me syötiin nämä marjojen ja vaahterasiirapin kanssa.

Kauraletut

3 dl kauramaitoa

3 dl kaurajogurttia

4 dl kaurahiutaleita

1½ tl leivinjauhetta

2 kpl kananmunaa

vaniljauutetta

loraus hunajaa

Lisäksi:

kookosöljyä paistamiseen

marjoja

vaahterasiirappia

Sekoita kaikki taikinan raaka-aineet yhteen ja anna turvota noin puoli tuntia. Kuumenna pannu ja voitele kookosöljyllä. Kaada taikinaa ja pidä lämpö keskitasolla ettei letut pala, mutta paista niin että taikina lähtee hyytymään. Käännä ja paista niin että toinenkin puoli saa kauniin pinnanan ja sisusta on kypsää. Voitele uudestaan ja paista lisää lettuja. Mielestäni paistaminen vaati enemmän hermoja kuin perinteisissä letuissa. 

Appelsiinimarinoidut oliivit

Appelsiinimarinoidut oliviit toimii niin monessa esim. salaateissa, tapaskattauksessa, viemisissä... Ah, niin herkullisia. Appelsiini maistuu kyllä todella kivasti näissä oliiveissa ja ei vaadi tuntitolkulla maustumista, vain tunti riittää. Tähän voi käyttää tummia kalamataoliiveita tai vihreitä kivettömiä tai kivellisiä oliiveita. Tuota marinadia voisi soveltaa myös esim. fetan kanssa, uskoisin että toimisi todella kivasti.

Appelsiinimarinoidut oliivit

noin 300 g oliiveita

Marinadi:

1½ dl oliiviöljyä

3 kpl valkosipulinkynttä viipaloituna

1 kpl appelsiinin kuorta

½ tl fenkkolin siemeniä

1-2 tl rosé-pippureita murskattuna

Kaada paistinpannulle oliiviöljy, lisää viipaloidut valkosipulinkynnet, suikaloi appelsiinin kuorta ohuina nauhoina, mausta fenkolinsiemenillä sekä rosé-pippureilla. Kiehauta öljyseos ja laske hieman lämpöä, sekoita koko ajan. Nosta sivuun ja anna hieman jäähtyä. Kaada oliivien päälle ja sekoita. Anna maustua jääkaapissa tunnin ajan.

Kuohuvaa sorbetilla, mikä ihana herkkudrinkki

Kuohuvaa sorbetilla drinkki on niin herkullista että sopii alkumaljaksi tai jälkiruuaksi ihanan ruuan päätteeksi. Erilaisilla kuohuviineillä, shampanjoilla ja sorbeteilla drinkistä saadaan uudenlaisia makuja esiin. Drinkissä voi käyttää niin alkoholittomia kuin alkoholillisia juomia. Itse suosin kuivia kuohuvia, koska sorbetti on itsessään makeeta niin tulee juomasta milestäni aivan liian makea jos kuohuvakin on makea, mutta hei kukin tyylillään ja tyylit kukillaan.  Juomalasin voi koristella marjoilla, sitruunamelissalla, syötävillä kukilla, mintun lehdillä tai hedelmän lohkoilla.

Kuohuvaa sorbetilla, per lasi

1 pallo oma valintaista sorbettia

kylmää kuohuviiniä tai shampanjaa

Laita sorbettipallo lasin pohjalle ja kaada samantien kuohuviiniä tai shampanjaa lasi täyteen. Koristele haluamallasi tavalla. Itse laitoin mansikan köllöttämään lasin reunaan ja sitruunamelissan lehtiä juoman keskelle. Sitten vaan hölkyn kölkyn tilulii.... 

Helppo raparperipaistos

Tässä oon nyt saman viikon sisällä tehty kaksi erilaista raparperipaistosta. Kummatkin hieman erilaisia mutta kyllä tuo raparperi on vaan niin hyvää ja sopii moneen. Nämä ohjeet ovat kummatkin helppoja. Eri sokereilla ja siirapeilla saat uudenlaisia makuvivahteita, kannattaa kokeilla. Välillä sitä miettii miksi tehdä vaikeita jälkiruokia kun on tämmöistä ihanuuttakin olemassa. Nyt vaaan ruokapankkilaiset testaamaan kumpi resepti vie voiton tämä vai raparperipaistos?

Raparperipaistos

raparperia pilkottuna koura per syöjä

kaurahiutaleita 1-1½ dl per syöjä

sokeria maun mukaan

vaahterasiirappia maun mukaan

voita

Kuten ehkä huomasit tämän ohjeen määrät ovat hyvin suhteellisia. Kaikki raaka-aineet vaan uunivuokaan ja uunin keskitasolle 200 asteeseen. Sekoita välillä ja ripoittele hieman sokeria ja voinökäreitä jos on tarvetta. Raparperipaistos on valmista kunnes raparperi on mennyt pehmeäksi ja pinta saanut hieman väriä. Tarjoile vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa. 

Uunileivät uudella twistillä

Maku lehdestähän tämä idea sitten lähti, nimittäin nuo uunileivät ja nämäkin voi tehdä grillissä. Oonkin nyt löytänyt monta kivaa reseptiä Maku-lehdestä ja tämä ei ole maksettu mainos vain mun oma mielipide. Uunileivät uudella twistillä ja näihinhän voi valita täytteitä oman maun mukaan mutta tuo mozzarella-pesto-tomaatti toimii vaan kyl aina. Mähän oon joskus postannut myös tämmöisen tuunatun pakastepatongin.  Kannattaa testaa myös sekin. Meijän Herra F tykkäs todella paljon näistä uunileivistä. Hiukan muutin peruspohjaa. Pestoa jäi hieman yli ja sainkin siitä töihin herkullisen evässämpylän täytteen, aaaa että... Anteeksi asiakkaat saatoin "hieman" tuoksua valkosipulilta. 

Uunileivät

8-10 viipaletta maalaisleipää

2 palloa mozzarellaa

oma valintaista tomaattia viipaleina esim. kirsikkatomaatteja

(salamia, pepperonia...)

Pesto:

2 kpl valkosipulinkynttä

½ dl manteleita

1 ruukku rucolaa

1 ruukku basillikaa

1 dl oliiviöljyä

oman maun mukaan sitruunamehua

ripaus suolaa

mustapippuria

Valmista pesto eli soseuta kaikki pestoaineet tehosekoittimessa. Viipaloi leipä ja levitä pestoa viipaleille. Lisää loput täytteet päälle ja laita täytetyt leivät uunivuokaan vieretysten. Itse käytin ns. kapeeta leipävuokaa. Paista uunileipiä 225 asteisessa uunissa tai grillissä. Paistoaika on noin 10-15 minuuttia tai kunnes juusto on kivasti sulanut väliin.  Rouskis!